Avocadoöl
aceite de aguacate · avocado oil
- Geschmack und Rolle
- Aus Avocadofleisch gepresstes Öl. Raffiniert hat es einen sehr hohen Rauchpunkt und eignet sich zum scharfen Anbraten und Rösten bei hoher Hitze; unraffiniert ist es grünlich mit butterartigem Aroma.
- Rauchpunkt
- 270℃
- Typische Gerichte und Verwendung
- Steak scharf anbraten (Steak mit Chimichurri), Rösten bei hoher Hitze, Salate
- Ersatz
- Zum scharfen Anbraten 1:1 durch Reiskeimöl oder Erdnussöl, roh 1:1 durch natives Olivenöl extra ersetzen.
- Lagerung
- Dunkel bei Raumtemperatur lagern und geöffnet innerhalb von 6–8 Monaten verbrauchen.
- Wichtigste Länder
- Mexiko · Neuseeland · USA
Aktualisiert 2026-10-10