初心者でも失敗しない世界の料理
世界の料理296品 · 1〜4人分ごとの材料の量、調理時間、火加減をそれぞれ計算してご案内します
キムチチゲ
よく熟したキムチと豚肉を炒めてから煮込む、韓国を代表する家庭の鍋料理。
日本親子丼
甘辛い割下で鶏肉を煮て、半熟の卵でとじる日本の丼もの。
中国麻婆豆腐
豆板醤と花椒で辛く、しびれるように仕上げる四川風の豆腐料理。
タイパッタイ
甘酸っぱいタマリンドソースで炒める、タイの屋台の米麺料理。
ベトナムフォー・ボー（牛肉のフォー）
スパイスで澄んだ味に煮出した牛骨スープに米麺を入れる、ベトナムの麺料理。
インドバターチキン（ムルグ・マカニ）
スパイスに漬けた鶏肉を焼き、なめらかなトマトバタークリームソースで煮込む北インド料理。
イタリアカルボナーラ
生クリームを使わず、卵黄、チーズ、豚ほほ肉の塩漬けで作るローマ風パスタ。
スペインシーフードパエリア
大きなフライパンでサフラン入りのスープで米を炊き、底のおこげまで楽しむスペイン料理。
フランスラタトゥイユ
夏野菜をそれぞれ炒めてから、トマトとハーブでじっくり煮込む南フランスの野菜の煮込み。
ギリシャムサカ
焼いたなすとじゃがいも、ミートソース、ベシャメルソースを重ねて焼くギリシャのオーブン料理。
イギリスフィッシュ・アンド・チップス
ビールの衣をつけて揚げた白身魚と、二度揚げしたじゃがいもの英国を代表する料理。
レバノンフムス
ひよこ豆とごまペーストをなめらかにすりつぶして作る、レバノン風のディップ。
トルコメネメン（トマトと卵のスクランブル）
トマトと青唐辛子を煮詰めてから、卵をふんわりと火を通すトルコの朝ごはん。
モロッコレモンとオリーブのチキンタジン
スパイスに漬けた鶏肉を、塩レモンとオリーブと一緒にじっくり煮込むモロッコの煮込み料理。
エチオピアミスィル・ワット（赤レンズ豆の煮込み）
玉ねぎをじっくり炒め、ベルベレスパイスで煮込むエチオピアのレンズ豆の煮込み。
メキシコタコスとワカモレ
ライムとスパイスに漬けた肉を焼き、コーントルティーヤで包んで食べるメキシコ料理。
アメリカBBQプルドポーク
スパイスをすり込んだ豚肩ロースを低温で長時間火を通し、繊維に沿ってほぐすアメリカ南部風バーベキュー。
ブラジルフェイジョアーダ（黒豆と肉の煮込み）
黒豆と豚肉のさまざまな部位を長時間煮込んだ、ブラジルの国民食。
ペルーセビーチェ
新鮮な白身魚をライム果汁に短時間漬けて火を通す、ペルーの魚介料理。
アルゼンチン牛肉のエンパナーダ
味付けした牛肉とゆで卵、オリーブを生地で包んで焼く、アルゼンチンの焼きパイ包み。
オーストラリアパブロバ
外はサクッと中はもっちりしたメレンゲに、クリームとフルーツをのせたオーストラリア・ニュージーランドのデザート。
ニュージーランドひき肉とチーズのミートパイ
濃厚な牛肉のグレイビーとチェダーチーズをサクサクのパイに詰めた、ニュージーランドの国民的な軽食。
スペインガンバス・アル・アヒージョ
オリーブオイルでにんにくとえびを煮て、パンにつけて食べるスペインのタパス。キャンプで人気No.1のメニュー。
ノルウェーサーモンとじゃがいものホイル焼き
サーモンとじゃがいもをアルミホイルで包み、炭火で蒸し焼きにする北欧風のキャンプ料理。
日本鉄板焼きそば
豚肉とキャベツを炒めてから、麺とソースを加えて炒める日本の焼きそば。
アメリカスモア
焼いたマシュマロとチョコレートをクラッカーではさんで食べる、アメリカのキャンプファイヤーのデザート。
アメリカマリーミーチキン
こんがり焼いた鶏むね肉を、ドライトマトとパルメザンチーズ入りのクリームソースで煮込む、アメリカで人気の家庭料理。
アラブ首長国連邦ドバイチョコレート
バターで炒めたサクサクのカダイフとピスタチオクリームをチョコレートの型に詰めて固めた、ドバイ発の話題のデザートバー。
トルコトルコ風ヨーグルトパスタ
にんにくヨーグルトとピリ辛のチリバターをかけてマントゥの味に仕上げる、トルコの手軽なパスタ（ヤランジュ・マントゥ）。
アルゼンチンチミチュリステーキ
強火で焼いた牛ステーキに、パセリとにんにくで作るさわやかなチミチュリソースを添えるアルゼンチン料理。
アメリカホワイトチキンチリ
鶏肉、白いんげん豆、とうもろこしをクミンの香るスープで煮込み、クリームチーズでまろやかに仕上げるアメリカ風シチュー。
アメリカラザニアスープ
ラザニアのミートトマトソース、パスタ、チーズを1つの鍋で煮てスープとして楽しむ、アメリカの家庭料理。
インドイドゥリとココナッツチャトニ
水に浸してすりつぶした米とウラド豆の生地を発酵させて蒸した、南インドのふわふわの米の蒸しパンとココナッツチャトニ。
日本塩パン
生地にバターの棒を巻き込み、粗塩をふって焼いた、底はカリッと中はしっとりした日本のパン。
タイガパオライスと目玉焼き
豚ひき肉をにんにく、唐辛子、ホーリーバジルと強火で炒め、ご飯にのせてカリカリの目玉焼きを添えるタイを代表する丼もの。
韓国牛プルコギ
薄切りの牛肉を梨と醤油のたれに漬け込み、野菜と一緒に炒める韓国を代表する肉料理。
ナイジェリアジョロフライス
トマトと唐辛子をすりつぶしたソースに米を入れて炊き上げる、西アフリカ・ナイジェリア風の赤い米料理。
フィリピンチキンアドボ
醤油、酢、にんにくで鶏肉を煮込み、甘酸っぱくしょっぱく仕上げるフィリピンの国民食。
日本唐揚げ
醤油・しょうがのたれに漬けた鶏もも肉に片栗粉をまぶし、二度揚げする日本の鶏の揚げ物。
イタリアボロネーゼ（ラグー・アッラ・ボロネーゼ）
ひき肉と野菜を牛乳・ワインと一緒にじっくり煮込んで作る、イタリア・ボローニャ風のミートソースパスタ。
ブラジルストロゴノフィ・ジ・フランゴ（ブラジル風チキンストロガノフ）
鶏肉をケチャップ・マスタード・クリームのソースで煮込み、ご飯とポテトスティックを添えるブラジルの家庭料理。
中国トマトと卵の炒め物（番茄炒蛋）
ふんわり火を通した卵と甘酸っぱいトマトを一緒に炒める、中国を代表する家庭のおかず。
インドネシアナシゴレン
香味ペーストと甘い醤油で冷やご飯を炒め、目玉焼きをのせるインドネシアの炒めご飯。
インドチキンビリヤニ
スパイスヨーグルトに漬けた鶏肉と半ゆでのバスマティライスを層に重ねて蒸らす、インドの米料理。
ベトナムティット・コー（ベトナム風豚肉と卵の煮込み）
カラメルシロップとココナッツウォーターで豚肉とゆで卵をつやよく煮込む、ベトナムのお正月の家庭料理。
メキシコポソレ・ロホ
乾燥唐辛子のソースで赤く煮込んだ豚肉とホミニー（大粒のとうもろこし）のスープに、シャキシャキの野菜をのせるメキシコのお祝い料理。
フランスさくらんぼのクラフティ
さくらんぼの上にゆるい卵液を流し、プリンのように焼き上げるフランス・リムーザン地方のデザート。
台湾台湾牛肉麺
豆板醤と醤油で牛すね肉をじっくり煮込んだ濃厚なスープに、コシのある小麦麺を入れて食べる台湾の国民的な麺料理。
ポーランドピエロギ・ルスキェ
じゃがいもとチーズの具を包んで半月形にし、ゆでて作るポーランドを代表する餃子。
南アフリカポイキコス
3本脚の鋳鉄鍋に肉と野菜を層に重ね、混ぜずに薪の火でじっくり火を通す南アフリカのシチュー。
ギリシャスブラキ
レモンとオレガノに漬けた豚肉の串を焼き、ザジキソースと一緒にピタパンで包んで食べるギリシャの屋台料理。
オランダケールのスタンポット
じゃがいもとケールを一緒にゆでてつぶし、スモークソーセージを添えるオランダの冬の家庭料理。
イギリスヨークシャープディング
熱い油にゆるい生地を流し入れ、高くふくらませて焼く、イギリスのサンデーローストに添えるパン。
マレーシアナシレマ
ココナッツミルクとパンダンリーフで炊いたご飯に、甘辛いサンバル、卵、揚げた小魚とピーナッツ、きゅうりを添える、マレーシアの国民的な朝ごはん。
レバノンタブーリ
細かく刻んだパセリとミントに、ブルグル、トマト、レモン果汁、オリーブオイルをあえた、レバノンのさわやかなハーブサラダ。
オーストラリアホットクロスバンズ
スパイスとレーズンを入れた柔らかいパンの上に十字の模様を絞って焼く、オーストラリアのイースターのパン。
イタリアペペロンチーノ（アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ）
オリーブオイルでにんにくと赤唐辛子をじっくり香らせ、ゆで汁と乳化させてスパゲッティにからめる、材料わずかなローマの定番パスタ。
ペルーアヒ・デ・ガジーナ
裂いた鶏肉を、ペルーの黄色唐辛子アヒ・アマリージョ、エバミルクに浸したパン、くるみ、パルメザンのクリーミーなソースで包んだペルーの家庭料理の定番。
スペインアルボンディガス・エン・サルサ(スペイン風ミートボールのソース煮)
豚と牛の合いびきミートボールをオリーブオイルで焼き、玉ねぎ・にんじん・白ワインのなめらかなソースでことこと煮込んだスペインのおばあちゃんの味。
アルゼンチンアルファホール・デ・マイセナ
コーンスターチで作る口どけのよいクッキー2枚に、ドゥルセ・デ・レチェをたっぷりはさみ、側面にココナッツをまぶしたアルゼンチンの国民的お菓子。
オーストラリアアンザック・ビスケット
オーツ麦とココナッツをバターとゴールデンシロップでまとめて焼く、オーストラリアとニュージーランドの定番ビスケット。縁はカリッと中はしっとり。
オーストリアウィーン風アプフェルシュトゥルーデル
紙のように薄いバター生地で、シナモンりんご、ラムレーズン、香ばしいパン粉を巻いて焼くオーストリアの定番菓子。
アメリカクラシック・アメリカンアップルパイ
サクサクのオールバター生地2枚でシナモンりんごを包み、切り込みからとろりと果汁が煮立つまで焼き上げるアメリカの定番パイ。
ベネズエラアレパ(バター&チーズ)
とうもろこし粉の生地を香ばしく焼いて外はカリッ、中はしっとり。割ってバターと白いチーズを詰めるベネズエラの朝ごはん。
レバノンババガヌーシュ
皮が真っ黒になるまで直火で焼いてスモーキーな香りをまとわせたなすに、タヒニ、レモン、にんにくを合わせたレバノン風なすのディップ。
ポルトガルバカリャウ・ア・ブラース
ほぐした塩だらとカリカリの細切りポテト、甘い玉ねぎをとろとろ卵でまとめ、黒オリーブを添えたリスボンの家庭の味。
韓国白菜キムチ(ペチュキムチ)
塩漬けした白菜の葉一枚一枚に、大根・粉唐辛子・魚醤・にんにくのヤンニョムを挟んで発酵させる、韓国の食卓に欠かせない基本のキムチ。
トルコバクラヴァ
バターを塗った薄いフィロ生地を何十層も重ねてくるみを挟み、カリッと焼いてレモンシロップをしみ込ませたトルコの代表的な菓子。
オーストラリアバナナブレッド
完熟バナナ、ブラウンシュガー、溶かしバターで作る、オーストラリアのカフェ定番のしっとりローフ。厚切りをトーストしてバターを塗って。
コロンビアバンデハ・パイサ
コロンビア・アンティオキアの名物大皿。赤いんげん豆の煮込み、白ご飯、カリカリのチチャロン、ひき肉、チョリソー、目玉焼き、プランテン、アレパ、アボカドを盛り合わせます。
イギリスバンガーズ・アンド・マッシュ オニオングレイビー
こんがり焼いた豚肉ソーセージをバターたっぷりのマッシュポテトにのせ、甘い玉ねぎのグレイビーをかけたイギリスの定番家庭料理。
ベトナムバインミー（焼き豚のバインミー）
レモングラスとヌクマムに漬けた豚肉を香ばしく焼き、甘酢漬けのにんじん・大根とパクチーと一緒にパリッとしたバゲットに挟んだベトナムの定番サンド。
ベトナムバインセオ(ベトナム風パリパリお好み焼き)
ターメリックとココナッツミルクを加えた薄い米粉の生地をジュッと焼き、豚バラ、えび、もやしを包んでパリッと仕上げ、レタスとハーブで巻いてヌックチャムにつける南部ベトナムの名物。
スペインバスクチーズケーキ
スペイン・サンセバスチャン生まれ。高温で表面を真っ黒にキャラメリゼし、中はクリームのようにとろりと焼き上げる、台なしのチーズケーキ。
フランスブフ・ブルギニョン
ベーコン、マッシュルーム、小玉ねぎと赤ワインでじっくり煮込むブルゴーニュ地方の牛肉の煮込み。スプーンで切れるほど柔らかく、ソースは深くつややか。
アメリカビーフブロッコリー（牛肉とブロッコリーのオイスター炒め）
薄切り牛肉と歯ごたえのよいブロッコリーを、つやのあるオイスターガーリックソースで炒めてご飯にのせる、アメリカ中華テイクアウトの定番。
アメリカビア缶チキン
缶ビールの上に丸鶏を立て、ふた付きのキャンプグリルで間接焼きにするアメリカBBQの定番。皮はムラなくパリッと、身はジューシー。
ベルギーブリュッセルワッフル
イースト発酵の生地に泡立てた卵白を混ぜ、深い格子の型で焼く、外はカリッと中は空気のように軽いベルギーの定番ワッフル。
韓国ビビンバ
温かいご飯にナムルと炒め野菜、甘辛い牛そぼろ、目玉焼きをのせ、コチュジャンだれで混ぜて食べる韓国の定番丼。
ポーランドビゴス
酸味のあるザワークラウトとキャベツを、豚肉、燻製ソーセージ、干しきのこ、プルーンとじっくり煮込んだポーランドの「狩人の煮込み」。
韓国ピンデトッ(緑豆チヂミ)
水に戻した緑豆をすりつぶし、キムチ、もやし、豚ひき肉をたっぷり入れて油でカリッと焼く、マッコリによく合う韓国の伝統的なチヂミ。
メキシコビリア・タコス コンソメ添え
乾燥唐辛子のアドボで牛肉をじっくり煮込んでほぐし、赤い脂でカリッと焼いたタコスを濃厚なコンソメにひたして食べるハリスコ風の一品。
南アフリカボボティ
南アフリカのケープマレー家庭料理。カレー風味の牛ひき肉にチャツネとレーズンを合わせ、ローリエをさした卵液をのせて香ばしく焼き上げます。
ウクライナウクライナのボルシチ
牛肉のスープでビーツ、キャベツ、じゃがいもを煮込んだ深紅のスープ。サワークリームとディルをのせて食べるウクライナの家庭の味。
韓国ポッサム
テンジャンと香味野菜のゆで汁で豚バラをやわらかくゆで、厚めに切って白菜・キムチ・アミの塩辛と包んで食べる韓国の定番料理。
フランスブイヤベース
身のしっかりした魚、エビ、ムール貝をサフラン、フェンネル、オレンジ香るスープで煮込み、にんにくの効いたルイユとバゲットで味わうマルセイユの漁師鍋。
ブラジルブリガデイロ
コンデンスミルク・ココア・バターを練り上げて丸め、チョコスプレーをまぶしたブラジルの誕生日パーティーに欠かせないチョコボンボン。
アメリカクラシック・ファッジブラウニー
溶かしバターとダークチョコをボウルひとつで混ぜる、表面はつやつやパリッ、中はねっとり濃厚なアメリカの家庭のブラウニー。
イタリアトマトのブルスケッタ
カリッと焼いたパンにニンニクをこすりつけ、オリーブオイルをたっぷりしみ込ませ、みずみずしいトマトとバジルをのせたイタリアの定番前菜。
台湾タピオカミルクティー
タピオカ粉と黒糖で手作りしたもちもちのタピオカを黒糖シロップで煮からめ、濃い紅茶のミルクティーに沈めた台湾の定番ドリンク。
韓国プデチゲ(韓国式部隊鍋)
ランチョンミートやソーセージ、キムチ、インスタント麺をピリ辛スープで煮込み、鍋ごと囲んで食べる韓国の人気鍋。
アメリカクラシック・バッファローウィング
カリッと揚げた手羽を酸味のあるホットソースとバターで和え、冷たいブルーチーズディップとセロリを添えたアメリカ元祖の味。
ベトナムブンチャー(ハノイ風焼き豚つけ麺)
香ばしく焼いた豚肉のつくねと豚バラを甘酸っぱいヌックチャムにひたし、米麺と香草をつけて食べるハノイの定番ランチ。
南アフリカバニーチャウ（ダーバン風チキンカレーのパン詰め）
南アフリカ・ダーバン名物の屋台料理。くり抜いた食パン1/4斤に、香り高くピリッと辛いチキンとじゃがいものカレーをたっぷり詰めます。
メキシコカルネアサダ・ブリトー
ライムとにんにくで下味をつけた牛肉を強火で焼き、自家製フリホーレス、ピコ・デ・ガヨ、チーズと大きな小麦粉トルティーヤでしっかり巻いたメキシコ北部風ブリトー。
イタリアカーチョ・エ・ペペ
ペコリーノ・ロマーノ、炒った黒こしょう、でんぷんの溶けたゆで汁だけで、絹のようになめらかなソースに仕上げるローマのパスタ。
アメリカキャンプ・ブレックファスト・ブリトー
カリカリベーコン、フライパンで焼いたポテト、ふんわりスクランブルエッグととろけるチェダーを、サルサと一緒に温かいトルティーヤで巻くアメリカのキャンプ朝ごはんの定番。バーナーとスキレット1つで作れます。
カナダキャンプファイヤー・バノック
小麦粉、ベーキングパウダー、ラード、水だけの生地を、炭火にかけた鋳鉄フライパンで外はこんがり中はふんわり焼き上げる、カナダ伝統のアウトドアパン。
メキシコキャンプファイヤー・スキレットナチョス
スキレットにトルティーヤチップス、スパイス牛ひき肉、黒豆、2種のチーズを重ねて焚き火でとろりと溶かし、フレッシュなサルサとアボカドをたっぷりのせるキャンプのナチョス。
インドチャナマサラ
しっかり炒めた玉ねぎとトマトのマサラでひよこ豆を煮込んだ、北インドの家庭の定番ひよこ豆カレー。
マレーシアチャー・クエティアオ（炒粿条）
平たい生米麺を強火の中華鍋でエビ、中華ソーセージ、卵、もやし、ニラと炒め、香ばしい焦げの香りをまとわせたペナンの屋台麺。
中国広東風叉焼
豚肩ロースを海鮮醤、しょうゆ、五香粉のたれに一晩漬けてオーブンで焼き、はちみつを塗ってつややかに焼き上げる広東式焼き豚。
スイススイスのチーズフォンデュ（モワチエ・モワチエ）
グリュイエールとヴァシュラン・フリブルジョワを半々に、にんにくをこすりつけた鍋で白ワインと溶かし、キルシュで仕上げる本場スイスのフォンデュ。パンとじゃがいもをからめて。
パキスタンチキン・カラヒ
玉ねぎを使わず、トマト、しょうが、にんにく、青唐辛子と砕いたホールスパイスで、中華鍋のようなカラヒで強火で一気に仕上げるパキスタンの国民的チキン料理。
アラブ首長国連邦チキン・マクブース（UAE風スパイスチキンライス）
アラブ首長国連邦の定番ごちそう。温かみのあるベザールスパイスと酸味のある乾燥ブラックライムで鶏肉を煮込み、その黄金色のスープでバスマティライスを炊き上げます。
日本チキン南蛮
卵衣で揚げた鶏もも肉を甘酢の南蛮酢にくぐらせ、濃厚なタルタルソースをたっぷりかけた宮崎の名物料理。
ハンガリーチキンパプリカシュ（ハンガリー風鶏のパプリカ煮込み）
ラードで炒めた玉ねぎとたっぷりのパプリカで鶏肉を煮込み、サワークリームで仕上げるハンガリーの家庭料理。小さなすいとんノケドリを添えて。
インドチキンティッカマサラ
ヨーグルトに漬けて強火で焼き目をつけた鶏肉を、スパイスの効いた玉ねぎとトマトのマサラと生クリームで煮込むインドカレー。
メキシコチラキレス・ロホス
カリッと揚げたトルティーヤを生トマトとハラペーニョのサルサでからめ、クレマとチーズをのせたメキシコの定番朝ごはん。
アメリカチリコンカン
牛ひき肉を玉ねぎ、ピーマン、チリパウダー、クミンで炒め、トマトとレッドキドニービーンズで煮込んだアメリカの家庭のチリ。
シンガポールチリクラブ
カニを甘辛いトマトチリソースで煮込み、溶き卵でまろやかに仕上げたシンガポールの名物料理。ソースはマントウでぬぐって最後まで。
アメリカチョコチップクッキー
縁はサクッと、中はしっとりもっちり。チョコチップがたっぷり入った、アメリカの家庭の定番クッキー。
中国炒麺（チャーメン・鶏肉の中華焼きそば）
香ばしく焼き付けた卵麺に、鶏肉、キャベツ、もやしを強火で一気に炒め合わせ、醤油ダレをからめた中国の家庭の焼きそば。
スペインチュロス・コン・チョコラテ
小麦粉に熱湯を注いだシンプルな生地を星形に絞ってカリッと揚げ、濃厚なスペイン風ホットチョコレートにつけて食べるマドリードの定番。
アメリカニューイングランド風クラムチャウダー
あさりを蒸した濃いだしにベーコン、じゃがいも、牛乳と生クリームを合わせた、アメリカ北東部の白いクラムチャウダー。
ベトナムコムタム・スオンヌン(焼きポークチョップのせ砕き米ごはん)
レモングラスだれに漬けて香ばしく焼いた骨付き豚ロースを、ふんわりした砕き米ごはんにのせ、ねぎ油、目玉焼き、甘酢漬け、ヌックチャムを添えたサイゴンの国民食。
フランスコック・オー・ヴァン(鶏の赤ワイン煮込み)
鶏肉をベーコン、マッシュルーム、小玉ねぎとともに赤ワインでじっくり煮込み、濃厚でつややかなソースに仕上げたフランス家庭料理の代表格。
アメリカクラシック・スキレット・コーンブレッド
熱々の鉄製スキレットにバターミルク生地を流し込み、縁はカリッと中はしっとり焼き上げた、ほんのり甘いアメリカ南部風コーンブレッド。
イギリスコーニッシュ・パスティ
生の牛肉、じゃがいも、ルタバガ、玉ねぎを塩とこしょうだけで味つけし、半月形のパイ生地で包んで焼く、具材自身の肉汁で火を通すイギリス・コーンウォールの伝統パイ。
ブラジルコシーニャ
鶏のスープで練ったやわらかな生地で、クリームチーズ入りの裂いた鶏肉を包み、鶏ももの形に整えてカリッと揚げるブラジルの国民的スナック。
フランスクレームブリュレ
湯せん焼きでなめらかに仕上げたバニラカスタードを冷やし、表面の砂糖をバーナーで焦がしたパリパリのカラメルをスプーンで割って食べるフランスの定番デザート。
フランスクレープ
紙のように薄く焼いたフランスのクレープに、バターと砂糖にレモン、またはアプリコットジャムを塗って四つ折りにする定番の家庭の味。
フランスクロック・ムッシュ
バターを塗ったパンにハムとチーズをはさみ、ベシャメルソースとチーズをたっぷりのせてこんがり焼いた、パリのカフェの定番ホットサンド。
ドイツベルリン風カリーヴルスト
こんがり焼いたソーセージを切り、甘酸っぱい自家製カレーケチャップソースをたっぷりかけてカレー粉をふった、ベルリンの定番屋台フード。
韓国タッカルグクス(鶏だしの韓国式手切りうどん)
鶏をじっくり煮た滋味深いスープで生のカルグクス麺をそのまま煮込み、手で裂いた鶏肉をたっぷりのせる韓国の家庭の麺料理。
韓国タッポックムタン（鶏肉の甘辛煮込み）
骨付き鶏をじゃがいも、にんじんと一緒にコチュジャンと唐辛子のたれで照りよく煮込んだ、ご飯がすすむ韓国の定番家庭料理。
韓国タッカルビ
コチュジャンだれに漬けた鶏もも肉を、キャベツ、さつまいも、トッポギと大きなフライパンで炒める春川（チュンチョン）風。締めは焼きめし。
インドダルタルカ
やわらかく煮込んだ黄色い豆に、にんにくとクミンをジュワッと炒めたギーをかけて仕上げる、インドの毎日の家庭料理。
中国汁なし担々麺（四川式）
練りごまのコクと痺れる辣油のたれに、カリカリに炒めた肉そぼろをのせて混ぜて食べる本場四川の汁なし麺。
韓国テンジャンチゲ
煮干しだしに韓国味噌を溶き、じゃがいも、ズッキーニ、豆腐を煮込んだ、韓国の食卓に欠かせない素朴なチゲ。
エチオピアドロワット
じっくり炒めた紫玉ねぎにベルベレとスパイスバターを合わせ、鶏肉とゆで卵を煮込んだエチオピアのお祝いのシチュー。
中国蛋花湯（中華風かき玉スープ）
しょうがの香る鶏スープに軽くとろみをつけ、溶き卵を細く流し入れて花のようにふんわり咲かせる、10分でできる中国の家庭の卵スープ。
ナイジェリアエグシスープ
挽いたメロンの種をパーム油と唐辛子のソースでふんわり固め、柔らかな牛肉と青菜を合わせたナイジェリアの定番スープ。
メキシコエローテ(メキシコ屋台の焼きとうもろこし)
炭火で香ばしく焼いたとうもろこしにマヨとクレマを塗り、塩気のあるコティハチーズ、チリ、ライムをたっぷりかけるメキシコの屋台おやつ。
メキシコチキンのエンチラーダ・ロハス
グアヒージョ唐辛子の深紅のソースをまとわせたコーントルティーヤで鶏肉を巻き、クレマとチーズをのせたメキシコの家庭料理。
レバノンファラフェル
水で戻した生のひよこ豆をハーブとスパイスと一緒に挽いて揚げた、外はカリッと中は緑色でしっとりのレバノン風ファラフェル。
レバノンファトゥーシュ
カリッと揚げたピタと歯ざわりのよい野菜、ハーブを、甘酸っぱいスマックとざくろのドレッシングであえたレバノンの家庭サラダ。
イタリアフェットチーネ・アルフレッド
生クリームを使わず、バターとパルミジャーノ、ゆで汁だけでつややかなソースに仕上げるローマ元祖のアルフレッド。
カンボジアフィッシュアモック(アモック・トレイ)
レモングラスとガランガルの香味ペースト「クルーン」とココナッツミルクで魚を包み、バナナの葉の器でふんわり蒸したカンボジアの国民食。
ノルウェーノルウェーのクリーミーフィッシュスープ（フィスケスッペ）
バターで炒めた野菜を魚のだしと生クリームで煮込み、タラ・サーモン・エビをやさしく煮て仕上げるノルウェーの家庭の味。
イタリアフォカッチャ
オリーブオイルをたっぷり含み、外はカリッと中はしっとり。指でつけたくぼみに塩水がたまる、リグーリア風の平焼きパン。
フランスオニオングラタンスープ
玉ねぎをバターで褐色になるまでじっくり炒めて牛のブイヨンで煮込み、バゲットとグリュイエールチーズをのせてこんがり焼いた、フランスのビストロの定番スープ。
フランスパン・ペルデュ（フレンチトースト）
かたくなったバゲットを甘い卵液に浸してバターでこんがり焼く、フランスの家庭の定番。外はカリッと、中はカスタードのようにしっとり。
エジプトフール・メダンメス
温めたそら豆をにんにく、クミン、レモン、オリーブオイルでざっくりつぶし、トマトとパセリをのせてパンですくって食べるエジプトの定番朝ごはん。
インドネシアガドガド
ゆで野菜、じゃがいも、ゆで卵、カリッと揚げた豆腐とテンペに甘辛いピーナッツソースをたっぷりかける、ジャカルタの温野菜サラダ。
韓国カルビチム（牛カルビの甘辛煮）
血抜きした牛カルビを梨入りのしょうゆだれでじっくり煮込み、大根、にんじん、しいたけと照りよく煮詰めた、韓国の祝いの日の定番料理。
韓国カムジャタン(豚背骨とじゃがいもの鍋)
じっくり煮込んで柔らかくなった豚の背骨とほくほくのじゃがいもを、ピリ辛の粉唐辛子だれと香ばしいえごまパウダーのスープで煮る韓国の代表的な鍋。
インドガーリックナン
タンドールなしでフライパンで焼くインドのガーリックナン。もっちり生地に香ばしい焼き目、ガーリックギーとパクチーの香り。
スペインガスパチョ（アンダルシア風）
完熟トマト、きゅうり、ピーマン、にんにく、パンをオリーブオイルとシェリービネガーでなめらかに攪拌する、アンダルシアの冷たい夏のスープ。
イランゴルメ・サブズィ
やわらかなラム肉、キドニービーンズ、ドライライムを、山盛りの炒めたハーブと一緒にじっくり煮込むイランの国民的シチュー。
イタリアじゃがいものニョッキ トマトとバジルのソース
ゆでたじゃがいもと小麦粉だけで作る、もちっとふんわりしたイタリアのじゃがいも団子を、にんにく香るトマトソースとバジル、パルミジャーノで。
ベトナム生春巻き（ゴイクン）
ゆでた海老と豚肉、ビーフン、レタスとハーブをライスペーパーで巻き、香ばしいホイシン・ピーナッツソースで食べるベトナム南部の生春巻き。
ハンガリーグヤーシュ（ハンガリーの牛肉パプリカスープ）
牛肉と玉ねぎをたっぷりのパプリカパウダーで煮込んだ、じゃがいもや野菜がごろごろ入る真っ赤で濃厚なハンガリーの家庭のスープ。
ギリシャギリシャ風サラダ（ホリアティキ）
完熟トマト、きゅうり、ピーマン、玉ねぎ、オリーブにフェタチーズを塊のままのせ、オレガノとオリーブオイルをたっぷり。レタスなしの本場の村のサラダ。
タイグリーンカレー（ゲーン・キアオ・ワーン）
ココナッツクリームでペーストを炒め、鶏肉となすを煮込んでタイバジルで香りづけする、タイの家庭の定番カレー。
メキシコ定番ワカモレ
熟したアボカドを玉ねぎ、青唐辛子、パクチー、ライムと手でつぶすメキシコの定番ディップ。ほどよく粒が残り、トルティーヤチップスにぴったり。
韓国ケランチム
アミの塩辛で味つけした卵液をトゥッペギ(土鍋)で混ぜながら火を通し、ふたの下で火山のようにふっくら膨らませる韓国の卵蒸し。
日本焼き餃子
豚ひき肉とキャベツ、ニラのあんを薄い皮でひだに包み、焼いて蒸して底はカリッと、上はもっちり仕上げる定番の餃子。
ギリシャポークギロス・ピタ
ギリシャの定番ストリートフードを家庭で。スパイスでマリネした薄切り豚肉を縁がカリッとするまで焼き、ピタでザジキ、トマト、玉ねぎ、ポテトと巻きます。
日本牛丼
薄切り牛肉と玉ねぎを甘辛いだし醤油でさっと煮て、ご飯にのせる日本の定番どんぶり。
韓国海鮮チヂミ（ヘムルパジョン）
わけぎをすき間なく並べ、イカとエビをのせて縁までカリッと焼いた韓国の定番。酢醤油だれでどうぞ。
シンガポール海南チキンライス
しょうがとねぎの香る湯で骨付きもも肉をしっとりゆで、そのスープと鶏油でごはんを炊き、チリソースとしょうがソースを添えるシンガポールの国民食。
モロッコハリラ
やわらかなラム肉にトマト、レンズ豆、ひよこ豆、たっぷりのハーブとスパイスを合わせ、とろりと仕上げてレモンを添えるモロッコの定番スープ。
ニュージーランドホーキーポーキー・アイスクリーム
手作りのサクサクのハニカムトフィーをたっぷり混ぜた、ニュージーランドで一番愛されるアイス。アイスクリームメーカーなしで生クリームと練乳だけで作れます。
中国酸辣湯（サンラータン）
干し椎茸ときくらげ、豆腐、豚肉を黒酢の酸味と白こしょうの辛みでまとめた、とろりと温まる中国のスープ。
韓国ホットク
もちもちの発酵生地に黒糖・シナモン・ピーナッツのあんを包み、押しつぶして焼く韓国の冬の屋台おやつ。かじると熱い蜜があふれます。
トルコイマーム・バユルドゥ
丸ごと揚げたなすに、オリーブオイルで炒めた玉ねぎ・トマト・にんにくをたっぷり詰め、とろけるまで煮込むトルコの名物料理。
アイルランドアイリッシュシチュー
ラム肉、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもをタイムと一緒にことこと煮込み、崩れたじゃがいもで自然なとろみをつけるアイルランドの家庭料理。
アメリカジャンバラヤ
鶏肉、スモークソーセージ、えびを玉ねぎ・セロリ・ピーマン、トマト、クレオールスパイスと米で一緒に炊き上げる、ニューオーリンズのスパイシーな一鍋ごはん。
日本カレーライス
バターと小麦粉、カレー粉を炒めた手作りルウでとろみをつける、日本の家庭の定番ポークカレー。
韓国チャプチェ
もちもちの韓国春雨に牛肉と彩り野菜を炒め合わせ、醤油とごま油で和えた韓国のお祝いの定番料理。
ジャマイカジャークチキン
青ねぎ、スコッチボネット、オールスパイス、タイムのペーストに一晩漬けた鶏もも肉を、縁が焦げるまで香ばしく焼くジャマイカの名物料理。
韓国チェユクポックム（豚肉のコチュジャン炒め）
薄切り豚肉を甘辛いコチュジャンだれに漬け込み、玉ねぎ、にんじん、長ねぎと強めの火で炒める、ご飯が止まらない韓国の定番家庭おかず。
中国白菜と豚肉の水餃子
塩もみして水気を絞った白菜と、水を打ってしっとりさせた豚ひき肉を包んでゆでる、中国北方の家庭の定番水餃子。
韓国チャジャン麺（韓国式ジャージャー麺）
油で香ばしく炒めた韓国の黒みそ「チュンジャン」に豚肉と玉ねぎをたっぷり加えたソースを、もちもちの麺に絡める韓国中華の定番。
韓国韓国式チャンポン（チャンポン麺）
唐辛子を油で炒めて作る、辛くて香ばしい真っ赤なスープに、いか、えび、ムール貝と野菜をたっぷり入れた、チャジャン麺と並ぶ韓国中華の二大巨頭。
サウジアラビアチキンカブサ
鶏肉をスパイスと乾燥ライムで煮込み、そのスープでバスマティライスを炊き上げてアーモンドとレーズンを散らす、サウジアラビアのごちそうご飯。
オーストリアカイザーシュマーレン(オーストリアのちぎりパンケーキ)
メレンゲでふんわり焼いた生地をフライパンの中でちぎり、バターと砂糖で軽くキャラメリゼするオーストリアの国民的デザート。粉糖とフルーツのコンポートを添えて。
スウェーデンスウェーデンのシナモンロール（カネルブッレ）
カルダモン香るふんわり生地でバターとシナモンのフィリングを巻き、パールシュガーをのせて焼くスウェーデンの国民的パン。
ドイツカルトッフェルプッファー（ドイツのじゃがいもパンケーキ）
細かくすりおろしたじゃがいもと玉ねぎをしっかり絞り、薄く揚げ焼きに。縁はレースのようにカリカリ、中はしっとり。りんごのピュレを添えるドイツの定番。
ドイツケーゼシュペッツレ
ゆでたての卵入り生パスタ「シュペッツレ」ととろけるチーズを重ね、バターで甘く炒めた玉ねぎをたっぷりのせた、南ドイツ・シュヴァーベン地方の郷土料理。
日本カツ丼
揚げたてのとんかつを甘辛いだしで玉ねぎと煮て、ふんわり半熟の卵でとじ、ごはんにのせた日本の定番丼。
ガーナケレウェレ(ガーナのスパイス揚げプランテン)
完熟プランテンを生姜・玉ねぎ・唐辛子のペーストに漬け、縁がキャラメル色にカリッとなるまで揚げる、ガーナで愛される屋台おやつ。
ジョージアアジャルリ・ハチャプリ
舟形のパンに塩けのあるチーズをたっぷり詰めて焼き、卵黄とバターをのせて混ぜながら食べる、ジョージア黒海沿岸アジャラ地方の名物チーズパン。
タイカオソーイ
黄金色のココナッツカレースープに柔らかな骨付き鶏と卵麺、揚げ麺をのせたチェンマイ名物の麺料理。
韓国キンパ(韓国のり巻き)
ごま油と塩で味付けしたご飯で、卵、ほうれん草、にんじん、ハム、たくあんをきゅっと巻いた韓国定番のお弁当。
韓国キムチチャーハン（キムチポックムパ）
よく漬かったキムチと豚肉をねぎ油で炒め、冷やご飯と合わせて目玉焼きをのせた韓国家庭の定番ごはん。
韓国キムチチヂミ（キムチジョン）
よく発酵したキムチと漬け汁で生地を作り、縁はカリッと中はもっちり焼き上げる、雨の日に食べたくなる韓国の家庭の味。
トルコウズガラ・キョフテ
玉ねぎ、クミン、プルビベルで味つけした牛ひき肉をジューシーに焼き上げ、スーマック玉ねぎのサラダ、焼き青唐辛子、パンと食べるトルコの定番グリルミートボール。
韓国ヤンニョムチキン
骨なしのもも肉を二度揚げしてカリッと仕上げ、甘辛いコチュジャンだれを絡めた、韓国の家庭で人気の味。
エジプトコシャリ
レンズ豆ごはん、マカロニ、ひよこ豆に酸味のあるトマトソースとカリカリのフライドオニオンをのせ、にんにく酢ソースをかけるエジプトの国民的屋台料理。
中国宮保鶏丁（ゴンバオジーディン）
鶏もも肉と香ばしいピーナッツを唐辛子と花椒の香り油で炒め、甘酸っぱいたれで仕上げる四川の定番家庭料理。
トルコラフマジュン
紙のように薄い生地に、ひき肉と野菜、唐辛子ペーストを薄く塗り広げ、高温のオーブンでパリッと焼くトルコの薄焼きパン。
マレーシアカレーラクサ
炒めたスパイスペーストを鶏スープとココナッツミルクで煮込み、麺、エビ、揚げ豆腐を合わせたマレーシアの代表的な麺料理。
オーストラリアラミントン
ふんわりバタースポンジを角切りにしてチョコアイシングにくぐらせ、ココナッツをたっぷりまぶした、オーストラリアで愛されるティータイムの定番ケーキ。
タイラープ・ガイ(タイ風鶏ひき肉のサラダ)
炒り米の香ばしさ、ライムの酸味、ナンプラーのうま味にミントとパクチーが香る、タイ東北部イサーン地方の温かい鶏ひき肉サラダ。
イタリアラザニア・ボロネーゼ
ボローニャの日曜のごちそう。やわらかなパスタ、じっくり煮込んだ牛豚のラグー、なめらかなベシャメル、パルミジャーノを重ねてこんがりと。
ペルーロモ・サルタード（ペルー風牛肉とポテトの炒め物）
牛肉、紫玉ねぎ、トマトを強火で一気に炒めて醤油と酢をからめ、フライドポテトと白いごはんを添えるペルーの中華系炒め物。
台湾魯肉飯(ルーローハン)
皮付き豚バラを細切りにし、揚げエシャロットと醤油、五香粉で照りよく煮込んでご飯にかけた台湾の家庭の味。
フィリピンルンピア・シャンハイ(フィリピンの豚肉揚げ春巻き)
味つけした豚ひき肉を指ほどの細さに巻いてカリッと揚げた、フィリピンのパーティーに欠かせないひと口春巻き。
アメリカマカロニ&チーズ
バターと小麦粉で作るなめらかなホワイトソースにチェダーチーズをたっぷり溶かし、マカロニにからめたアメリカの定番家庭料理。
タイマンゴーもち米（カオニャオ・マムアン）
蒸したもち米に甘じょっぱいココナッツソースをしみ込ませ、完熟マンゴーを添えるタイの定番デザート。
イタリアマルゲリータ
ナポリの定番を家庭のオーブンで。もっちり膨らんだ縁に、トマト、とろけるモッツァレラ、バジル、オリーブオイル。
インドマサラドーサ
米とウラドダルを挽いて発酵させた生地を紙のように薄くパリッと焼き、ターメリック香るポテトマサラを包んだ南インドの定番朝ごはん。
タイマッサマンカレー
シナモンとカルダモンがほのかに香るマッサマンカレーペーストをココナッツミルクで炒め、鶏肉・じゃがいも・ピーナッツを煮込む、甘くまろやかなタイ南部のカレー。
トルコメルジメッキ・チョルバス（トルコの赤レンズ豆スープ）
赤レンズ豆を玉ねぎやにんじんとやわらかく煮てなめらかにし、唐辛子バターとレモンで仕上げる、トルコの食堂の定番スープ。
アルゼンチンミラネサ（アルゼンチン風牛カツ）
にんにくとパセリ入りの卵液に漬けた薄い牛肉に、パン粉をしっかり押し付けてカリッと揚げる、アルゼンチンの家庭の定番。
イタリアミネストローネ
オリーブオイルでじっくり炒めた野菜にトマト、白いんげん豆、ショートパスタを加えて煮込み、パルミジャーノをかけて食べるイタリアの家庭の野菜スープ。
日本豆腐とわかめの味噌汁
昆布とかつお節でとった澄んだだしに、なめらかな豆腐とわかめ。煮えばなに味噌を溶いて香りを生かす、毎日の家庭の汁物。
プエルトリコモフォンゴ
揚げた青いプランテンをにんにくオリーブオイルとカリカリのチチャロンと一緒にすり鉢でつき、ドーム形にして熱いスープを添えるプエルトリコの代表料理。
ミャンマーモヒンガー(ミャンマーの魚スープ麺)
レモングラスとしょうがが香るとろみのある魚スープを細い米麺にかけ、ゆで卵、パクチー、ライムをのせるミャンマーの国民的朝ごはん。
ネパールネパールのチキンモモとトマトアチャール
ティムルとパクチーが香るジューシーな鶏肉あんを薄い皮でひだを寄せて包んで蒸し、焼きトマトとごまのアチャールで食べる、ネパールの国民的な蒸し餃子。
ブラジルムケッカ・バイアーナ
ライムに漬けた白身魚をトマト・玉ねぎ・ピーマンと重ね、ココナッツミルクとデンデ油で煮込むブラジル・バイーア州の名物魚料理。
モロッコ七種の野菜のクスクス
蒸し上げたふわふわのクスクスに、やわらかな牛肉と七種の野菜をのせ、やさしくスパイスの香る黄金色のスープをかける、モロッコの金曜日の家庭料理。
ベルギームール・フリット
バター、セロリ、玉ねぎと白ワインでムール貝を蒸し、二度揚げのカリッとしたフライドポテトとマヨネーズを添える、ベルギーの国民食。
イタリアきのこのリゾット
熱いブロスを少しずつ加えて米をじっくり煮て、香ばしいきのことポルチーニ、バターとパルミジャーノでクリーミーに仕上げるイタリアの定番。
韓国水冷麺(ムルネンミョン)
牛バラの澄んだスープをシャーベット状に冷やして甘酸っぱく調え、コシのある冷麺に大根の甘酢漬け、ゆで牛肉、梨、卵をのせた韓国の夏の定番。
カナダナナイモバー
ココアとココナッツ、クラッカーの土台、なめらかなカスタードバタークリーム、薄いチョコレートを重ねた、焼かずに冷やし固めるカナダの定番スイーツ。
アメリカクラシック・ニューヨークチーズケーキ
サクサクのグラハムクラッカー台に、濃厚でなめらかなクリームチーズ生地を低温でじっくり焼き上げた、ずっしり濃厚な本場ニューヨークの味。
日本肉じゃが
薄切り牛肉とほくほくのじゃがいもを、だし・しょうゆ・みりんで甘辛く煮含めた、日本の家庭料理の定番。
ケニアニャマチョマ（ケニアの炭火焼き肉とカチュンバリ）
塩、にんにく、しょうがでシンプルに下味をつけた骨付きのヤギ肉を炭火でじっくり焼き、ひと口大に切ってトマトサラダのカチュンバリとウガリを添えるケニアの国民的バーベキュー。
日本お好み焼き（豚玉）
キャベツたっぷりの生地に豚バラをのせて焼き、ソース・マヨネーズ・かつお節で仕上げる大阪の家庭の味。
日本おにぎり（鮭・おかか）
炊きたてのご飯を手塩でにぎり、焼き鮭やおかかを包んでパリッとした海苔を巻いた、日本の家庭の定番おにぎり。
イタリアオッソブーコ・アッラ・ミラネーゼ
仔牛のすね肉を白ワインとバターでじっくり煮込み、骨からほろりと外れるミラノの名物。爽やかなレモンとにんにくのグレモラータで仕上げます。
インドパラックパニール
ゆでたほうれん草をなめらかなピューレにしてスパイスで煮込み、やわらかなパニールを加えた北インドの家庭カレー。
アメリカふわふわバターミルクパンケーキ
バターミルクのほのかな酸味、ふちはこんがり中は厚くふんわり。バターと温かいメープルシロップでいただくアメリカの朝食の定番。
フィリピンパンシット・カントン
豚肉、鶏肉、えび、野菜を炒め、しょうゆ味のスープを中華麺にすべて吸わせて仕上げる、フィリピンのお祝いの焼きそば。
イタリアパンナコッタ
バニラ香る生クリームをゼラチンでやわらかく固めた、口の中でとろけるイタリア・ピエモンテの定番デザート。甘酸っぱいベリーソースを添えて。
ブラジルポン・デ・ケージョ（ブラジルのチーズパン）
熱い牛乳と油でキャッサバ粉を練り、チーズをたっぷり混ぜて焼く、外はカリッと中はもっちりのミナスジェライス風チーズパン。
ポルトガルパステル・デ・ナタ
パリパリと崩れる渦巻きパイ生地に、レモンとシナモン香る卵のカスタードを詰め、高温で焦げ目がつくまで焼き上げるポルトガルの名物エッグタルト。
チリパステル・デ・チョクロ
クミン香る牛ひき肉のピノに鶏肉、ゆで卵、オリーブ、レーズンをのせ、バジル風味のとうもろこしピュレで覆って砂糖をふり焼き上げるチリの夏の家庭料理。
ギリシャパスティツィオ
ギリシャで愛されるオーブン焼きパスタ。卵とチーズでまとめた太いマカロニ、シナモン香る肉ソース、たっぷりの黄金色ベシャメルを重ねて焼きます。
スペインパタタス・ブラバス
二度揚げでカリッと香ばしいじゃがいもに、スモーキーでピリッと辛いパプリカソースをかけたスペインのバルの定番タパス。
インドパヴ・バジ
ムンバイ屋台の定番。バターで炒めた野菜をつぶしてスパイスで煮込み、バターで焼いたふわふわのパンですくって食べます。
ロシアペリメニ
薄い生地で牛肉と豚肉のジューシーなあんを包み、耳の形に仕上げてゆでる、ロシアの国民的な水餃子。バター、サワークリーム、ディルを添えて。
南アフリカピリピリチキン
ポルトガル領モザンビークに生まれ、南アフリカで国民食になった鶏料理。自家製の辛くて酸っぱいピリピリソースに漬け、焦げ目がつくまで焼きます。
イタリアジェノベーゼ（バジルペーストのパスタ）
生バジル、松の実、チーズ、オリーブオイルで作る緑のペーストを、じゃがいも・いんげんと一緒にゆでたパスタにからめる、リグーリアの家庭の味。
アメリカフィリー・チーズステーキ
薄切りのリブアイを強火で炒め、甘い玉ねぎととろけるプロヴォローネをたっぷりのせて長いロールパンに挟む、フィラデルフィア名物サンド。
ブラジルピッカーニャのシュハスコ(ブラジル風串焼き)
厚切りのピッカーニャを脂身ごとC字に串に刺し、粗塩だけで炭火焼きにするブラジルバーベキューの王様。さっぱりしたヴィナグレッチを添えて。
ウズベキスタンウズベク・プロフ
羊肉・玉ねぎ・にんじんを厚手鍋で炒め煮した「ジルヴァク」に米をのせて蒸らす、ウズベキスタンのごちそうご飯。
オランダポッフェルチェ（オランダのミニパンケーキ）
イーストで発酵させたそば粉入りの生地を、くぼみのある専用パンでふっくら丸く焼き、熱々にバターと粉砂糖をたっぷりのせるオランダのミニパンケーキ。
アメリカハワイアン・アヒポケ丼
角切りの生マグロをしょうゆ、ごま油、玉ねぎ、ごまでさっと和え、温かいご飯にのせるハワイの定番しょうゆポケ。
カナダプーティン
二度揚げのカリッとしたフライドポテトとキュッと鳴るチーズカードに、熱々の胡椒グレイビーをたっぷりかけたケベックの名物料理。
メキシコチーズケサディーヤ
小麦粉トルティーヤでよく伸びるチーズを包み、こんがり焼いたメキシコの定番軽食。フレッシュなピコ・デ・ガヨを添えて。
フランスキッシュ・ロレーヌ
サクサクのタルト生地にスモークベーコンを敷き、卵と生クリームのなめらかなアパレイユを流して焼いたフランス・ロレーヌ地方の定番。
日本おうちで作る醤油ラーメン
鶏ガラスープに昆布・干し椎茸・かつお節を重ね、チャーシューの煮汁をかえしにして仕上げる家庭の醤油ラーメン。
インドネシアビーフルンダン
牛肉をココナッツミルクとスパイスペーストで3時間近く煮詰め、濃い茶色のたれをしっかりまとわせるインドネシア・ミナンカバウの代表料理。
インドローガンジョシュ
ホールスパイスと骨付きラムをマスタードオイルで炒め、カシミールチリ、ヨーグルト、フェンネルでじっくり煮込んで赤い油が浮かぶ、カシミールの伝統ラムカレー。
キューバロパ・ビエハ
キューバの国民食。ほろほろに煮て細く裂いた牛肉を、にんにく・ピーマン・トマト・オリーブのソフリートで煮込み、白いご飯に添えます。
スイスレシュティ
ゆでて冷ましたじゃがいもを粗くすりおろし、バターで平たく焼き上げる、外はカリッと中はほっくりのスイスの国民食。
イスラエルサビーフ
揚げなす、ゆで卵、刻みサラダ、タヒニ、甘酸っぱいアンバをピタにぎっしり詰めた、イスラエルを代表する屋台サンド。
韓国サムギョプサル
厚さ1cmの豚バラを熱した鉄板でこんがり焼き、サンチュとえごまの葉でサムジャン、にんにく、焼きキムチと一緒に包む、韓国キャンプの定番。
韓国参鶏湯(サムゲタン)
若鶏のお腹にもち米、にんにく、なつめを詰め、生の高麗人参と一緒にじっくり煮込んだ、白濁したスープとほろりとほぐれる肉が魅力の韓国の夏の定番。
インドサモサ（アルーサモサ）
スパイスで炒めたじゃがいもとグリーンピースをアジョワン香る生地で包み、低温でじっくり揚げた、カリッと香ばしいインドの定番軽食。
インドネシアサテ・アヤム（インドネシアの鶏肉串焼き）
甘口醤油ケチャップマニスに漬けた鶏もも肉を香ばしく焼き、手作りの濃厚ピーナッツソースをかけるインドネシアの国民的屋台料理。
オーストラリアソーセージ・シズル
こんがり焼いたソーセージと甘く炒めた玉ねぎを柔らかい食パン1枚で包み、トマトケチャップをかける、オーストラリアの国民的な屋外グルメ。
中国ツォンヨウビン（葱油餅）
薄くのばした生地にねぎと油を巻き込んで焼く、中国北方の定番おやつ。外はカリッと、中は層になってもちもち。
オーストリアウィンナーシュニッツェル
薄くたたいた仔牛肉にパン粉をつけ、たっぷりの油で揚げ焼きにして衣を波のようにふくらませる、ウィーンの国民食。
イギリスイギリスの定番スコーン
冷たいバターを粉にすり込み、手で形を整えて高く焼き上げる英国の定番スコーン。ジャムとクロテッドクリームを添えて。
日本しゃぶしゃぶ
昆布だしに薄切り牛肉をしゃぶしゃぶとくぐらせ、ポン酢とごまだれで食べて、最後はうどんで締める日本の鍋料理。
チュニジアシャクシュカ
ハリッサでピリッと煮込んだパプリカとトマトのソースに卵を落とし、パンですくって食べるチュニジアの家庭料理。
レバノンチキンシャワルマ
スパイスとヨーグルトに漬けた鶏ももをオーブンで焼き、フライパンでカリッと仕上げて、にんにくソースとピクルスと一緒に薄いパンで巻くレバノン風シャワルマ。
イギリスシェパーズパイ
ラムのひき肉を野菜と濃厚なグレイビーで煮込み、バターたっぷりのマッシュポテトをのせてこんがり焼いたイギリスの家庭料理。
フィリピンシニガン・ナ・バボイ(豚肉のタマリンド酸味スープ)
タマリンドのきりっとした酸味のスープに、やわらかい豚肉と大根、なす、いんげん、空芯菜をたっぷり入れたフィリピンの国民的スープ。
アメリカスマッシュバーガー
熱々の鉄板に牛ひき肉のボールを押しつぶし、縁をカリカリに焼いた薄いパティ2枚にチーズを溶かして重ねる、アメリカのダブルバーガー。
デンマークスモーブロー(ポテトと卵&小エビのオープンサンド)
デンマークの定番ランチ。バターをたっぷり塗ったライ麦パンに、新じゃがとチャイブ、または卵と甘い小エビをのせます。
アイルランドアイリッシュソーダブレッド
小麦粉、重曹、塩、バターミルクだけで作るアイルランドの日常のパン。イーストもこねる作業もなく、外はカリッと中はしっとり、ほのかな酸味。
タイソムタム
せん切りの青パパイヤをにんにく、唐辛子、ライム、ナンプラー、パームシュガーと臼でたたき和えた、甘酸っぱく辛いタイの定番サラダ。
インドネシアソト・アヤム
ターメリックとレモングラスで黄金色に香り高く煮た鶏スープに、春雨、もやし、卵、フライドエシャロットをのせるインドネシアの国民的スープ。
アメリカバターミルクのサザンフライドチキン
骨付きチキンをバターミルクにひと晩漬け、スパイス入りの粉をまとわせて揚げる。ゴツゴツ衣とジューシーな肉が魅力のアメリカ南部の家庭の味。
ギリシャスパナコピタ
ほうれん草とフェタチーズにハーブをたっぷり合わせ、オリーブオイルを塗ったパリパリのフィロ生地で包み焼くギリシャの黄金色のパイ。
スリランカスリランカ風チキンカレー（ククル・マス・カリー）
ローストカレーパウダーで下味をつけた骨付き鶏を、カレーリーフやシナモンとココナッツミルクで煮込むスリランカの家庭のカレー。
イギリススティッキー・トフィー・プディング
お湯でふやかしたデーツ入りのしっとり生地に、黒糖色の濃厚なトフィーソースをたっぷりかける、イギリスの冬の定番デザート。
日本すき焼き
薄切り牛肉と豆腐、野菜を甘辛い割り下で食卓で煮て、溶き卵にくぐらせて食べる日本のごちそう鍋。
韓国スンドゥブチゲ
唐辛子粉で作るラー油で豚ひき肉とふるふるのスンドゥブを煮込み、最後に卵を落とす韓国の家庭の辛い鍋。
ナイジェリアスヤ
ピーナッツと唐辛子の香ばしいスパイス「ヤジ」をまぶして焼く、ナイジェリアで愛される牛肉の屋台串焼き。
スウェーデンショットブッラル（スウェーデン風ミートボールのクリームソース）
牛と豚の合いびきにオールスパイスを香らせた小さなミートボールをバターで焼き、肉汁でクリームソースを作ってじゃがいもとリンゴンベリージャムを添えるスウェーデンの家庭料理。
中国糖醋里脊(中国家庭風の酢豚)
豚ヒレ肉を二度揚げしてカリッとさせ、つやのある砂糖と酢の甘酢あんに手早くからめる、中国北方の定番家庭料理。
ロシアシルニキ（ロシア風カッテージチーズパンケーキ）
トヴォローグに卵と小麦粉を少しだけ加えて焼いた、外はこんがり中はしっとりのロシアの定番朝ごはん。サワークリームとジャムで。
台湾鹽酥雞(台湾風からあげ イエンスージー)
にんにく醤油に漬けた鶏もも肉に粗いさつまいも澱粉をまぶして二度揚げし、バジルと椒塩をふった台湾夜市の定番おやつ。
日本卵焼き
だしと砂糖でほんのり甘く味つけした卵液を薄く焼いては巻き重ねる、日本の家庭の定番。
フランスタルト・タタン
バターキャラメルでりんごをぎっしり煮詰め、パイ生地をかぶせて焼いてからひっくり返す、つややかな琥珀色のフランスの逆さりんごタルト。
日本天ぷら（えびと野菜）
冷水でさっくり溶いた衣で、えびと旬の野菜を白く軽やかに揚げ、大根おろし入りの温かい天つゆでいただく日本の定番。
日本鶏の照り焼き
皮はパリッと香ばしく中はジューシーに焼いた鶏もも肉に、しょうゆ・みりん・酒のたれをつやよく絡めた定番おかず。
セネガルチェブジェン（セネガルの魚と炊き込みご飯）
ロフを詰めた魚と野菜をトマトスープで煮込み、そのスープで米を炊いて底にカリッとおこげを作るセネガルの国民食。
イタリアティラミス
エスプレッソを含ませたフィンガービスケットと、ふんわりしたマスカルポーネと卵のクリームを重ね、ほろ苦いココアをふった焼かないイタリアの定番デザート。
タイトムカーガイ
ガランガル、レモングラス、こぶみかんの葉の香りを移したココナッツミルクで鶏肉を煮る、酸味と塩気が心地よいタイの家庭のスープ。
タイトムヤムクン
レモングラス、ガランガル、こぶみかんの葉の香るスープでエビを煮る、辛くて酸っぱくて塩気のきいたタイを代表するスープ。
日本とんかつ
厚めの豚ロースにパン粉をまとわせ170℃でカラッと揚げ、細いキャベツのせん切りとソースを添える、日本の家庭の定番とんかつ。
スペイントルティージャ・デ・パタタス（スペイン風オムレツ）
オリーブオイルでやわらかく煮たじゃがいもと玉ねぎを卵液にたっぷり混ぜ、厚く焼き上げる、中がしっとりしたスペインの定番オムレツ。
韓国トッポッキ
煮干しだしにコチュジャンだれを溶き、もちもちの餅、韓国おでん、キャベツ、ゆで卵を甘辛く煮詰めた韓国の定番屋台フード。
韓国トックク（韓国風お雑煮）
ごま油で炒めた牛肉の澄んだスープに、もちもちのトックを入れ、溶き卵と韓国のりで仕上げる、韓国のお正月の定番家庭料理。
中国回鍋肉（ホイコーロー）
塊の豚バラをゆでて薄切りにし、豆板醤と甜麺醤で炒め直す四川の家庭料理。香ばしい脂とピリ辛のみその香りでごはんが進みます。
日本きつねうどん
昆布とかつお節でとった澄んだだしにもちもちのうどんを入れ、甘辛く煮含めた大きな油揚げをのせた定番のうどん。
日本焼き鳥（ねぎま・たれ）
ジューシーな鶏もも肉と甘い長ねぎを竹串に刺し、炭火で焼いて醤油とみりんのたれを照りよく絡めた定番のねぎま。
中国揚州炒飯（ヤンチョウチャーハン）
一晩おいたご飯を卵、えび、ハム、グリーンピースと強火で炒め、米一粒一粒をパラリと仕上げる江蘇省揚州の代表的なチャーハン。
296品 · 更新 2026-10-10