Reiskeimöl (Reisöl)
米油 / kome-abura · rice bran oil
- Geschmack und Rolle
- Aus Reiskleie gepresstes Öl, mild im Geschmack und mit hohem Rauchpunkt. Frittiertes wird leicht und knusprig, daher in Japan beliebt für Tempura und Karaage.
- Rauchpunkt
- 230℃
- Typische Gerichte und Verwendung
- Karaage, Tempura, gebratener Reis, Nasi Goreng
- Ersatz
- 1:1 durch Speiseöl oder Rapsöl ersetzen.
- Lagerung
- Dunkel bei Raumtemperatur lagern und geöffnet innerhalb von 6 Monaten verbrauchen.
- Wichtigste Länder
- Japan · Thailand · Indien
Aktualisiert 2026-10-10