Sojaöl

大豆油 / dàdòu yóu · soybean oil

Geschmack und Rolle

Raffiniertes, geschmacksneutrales Öl aus Sojabohnen, das in koreanischen und chinesischen Haushalten am häufigsten verwendete Speiseöl. Hoher Rauchpunkt, ideal zum scharfen Anbraten und Frittieren.

Rauchpunkt

230℃

Typische Gerichte und Verwendung

Chinesisches Pfannenrühren bei starker Hitze, Jeon und Pfannkuchen, Frittiertes

Ersatz

1:1 durch Speiseöl, Maiskeimöl oder Rapsöl ersetzen.

Lagerung

Dunkel bei Raumtemperatur lagern. Geöffnet innerhalb von 6 Monaten verbrauchen und gut verschließen, damit es nicht oxidiert.

Wichtigste Länder

USA · China · Brasilien

Aktualisiert 2026-10-10