Ácido cítrico

citric acid

Sabor y función

Polvo cristalino del componente ácido de los cítricos. Da una acidez limpia sin aroma e impide que la fruta se oscurezca.

Platos y usos típicos

Mermeladas y siropes, requesón casero, limonada, evitar que la fruta se oxide

Sustitutos

1/4 cdta de ácido cítrico = aproximadamente 1 cda de zumo de limón (por acidez).

Conservación

Bien cerrado, sin humedad y a temperatura ambiente, 2-3 años. Si se apelmaza, se puede disolver y usar igual.

Países principales

Estados Unidos · Alemania

Actualizado 2026-10-10