Tamari

溜まり醤油 / tamari

Sabor y función

Salsa de soja japonesa intensa hecha con soja y poco o ningún trigo. Tiene un umami profundo y muchas marcas son sin gluten.

Platos y usos típicos

Salsa para sashimi y sushi, teriyaki, cocina sin gluten en general

Sustitutos

1 cda de tamari = 1 cda de salsa de soja normal (contiene gluten). También sirve 1 cda de aminos de coco + una pizca de sal.

Conservación

Sin abrir, 2 años a temperatura ambiente. Abierto, 6-12 meses en la nevera.

Países principales

Japón

Actualizado 2026-10-10