Huile d'avocat

aceite de aguacate · avocado oil

Goût et rôle

Huile extraite de la chair d'avocat. Raffinée, son point de fumée très élevé convient au saisissage et aux cuissons à haute température ; non raffinée, elle est verte au goût beurré.

Point de fumée

270℃

Plats et usages typiques

Saisir un steak (steak chimichurri), rôtissage à haute température, salades.

Substituts

Pour saisir, huile de son de riz ou d'arachide 1:1 ; crue, huile d'olive vierge extra 1:1.

Conservation

À température ambiante, à l'abri de la lumière ; à utiliser dans les 6 à 8 mois après ouverture.

Pays principaux

Mexique · Nouvelle-Zélande · États-Unis

Mis à jour 2026-10-10