Huile de son de riz

米油 / kome-abura · rice bran oil

Goût et rôle

Huile extraite du son de riz, au goût léger et au point de fumée élevé. Elle donne des fritures légères et croustillantes, très utilisée pour le tempura et le karaage au Japon.

Point de fumée

230℃

Plats et usages typiques

Karaage, tempura, riz sauté, nasi goreng.

Substituts

Remplacez 1:1 par de l'huile neutre ou de colza.

Conservation

À température ambiante, à l'abri de la lumière ; à utiliser dans les 6 mois après ouverture.

Pays principaux

Japon · Thaïlande · Inde

Mis à jour 2026-10-10