Huile de soja

大豆油 / dàdòu yóu · soybean oil

Goût et rôle

Huile raffinée de soja, sans goût, l'huile la plus courante dans les foyers coréens et chinois. Son point de fumée élevé convient aux sautés à feu vif et aux fritures.

Point de fumée

230℃

Plats et usages typiques

Sautés chinois à feu vif, jeon et galettes coréennes, fritures.

Substituts

Remplacez 1:1 par de l'huile neutre, de maïs ou de colza.

Conservation

À température ambiante, à l'abri de la lumière. À utiliser dans les 6 mois après ouverture ; bien refermer pour éviter l'oxydation.

Pays principaux

États-Unis · Chine · Brésil

Mis à jour 2026-10-10