Sauce tartare

sauce tartare

Goût et rôle

Sauce acidulée de mayonnaise mêlée de cornichons, câpres, oignon et herbes hachés. Elle allège le gras des fritures.

Plats et usages typiques

Fish and chips, beignets de crevettes, poisson pané, crab cakes

Substituts

4 c. à s. de sauce tartare = 3 c. à s. de mayonnaise + 1 c. à s. de cornichons hachés + un peu d'oignon haché et de jus de citron.

Conservation

Du commerce, ouverte, 2 à 3 mois au réfrigérateur. Faite maison, 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Pays principaux

Royaume-Uni · France

Mis à jour 2026-10-10