アボカドオイル

aceite de aguacate · avocado oil

味と役割

アボカドの果肉から搾った油です。精製油は発煙点がとても高く、表面を焼き固めるシアリングや高温のローストに向き、未精製油は緑色でバターのような香りがあります。

発煙点

270℃

代表的な料理・使い方

ステーキのシアリング（チミチュリステーキ）、高温ロースト、サラダ

代用品

シアリングには米油・落花生油1:1、生食用はエキストラバージンオリーブオイル1:1で代用します。

保存方法

常温の暗い場所で、開封後6〜8か月以内に使います。

主な使用国

メキシコ · ニュージーランド · アメリカ

更新 2026-10-10