コーン油

corn oil

味と役割

とうもろこしの胚芽から搾った油で、精製すると味がまろやかで発煙点が高くなります。揚げ物をカリッと仕上げます。

発煙点

230℃

代表的な料理・使い方

揚げ物、炒め物、トルティーヤチップスを揚げる

代用品

サラダ油・大豆油・ひまわり油と1:1で代用します。

保存方法

常温の暗い場所で、開封後6か月以内に使います。

主な使用国

アメリカ · メキシコ · 中国

更新 2026-10-10