米油（こめ油）

米油 / kome-abura · rice bran oil

味と役割

米ぬかから搾った油で、味が淡白で発煙点が高いです。揚げ物が軽くカリッと仕上がるため、日本の天ぷら・唐揚げによく使われます。

発煙点

230℃

代表的な料理・使い方

唐揚げ、天ぷら、チャーハン、ナシゴレン

代用品

サラダ油・キャノーラ油と1:1で代用します。

保存方法

常温の暗い場所で、開封後6か月以内に使います。

主な使用国

日本 · タイ · インド

更新 2026-10-10