照り焼きのたれ

照り焼きソース teriyaki

味と役割

醤油、みりん、酒、砂糖を煮詰めた甘辛いつやのあるたれです。焼き物に塗ると照りのあるコーティングができます。

代表的な料理・使い方

鶏の照り焼き、鮭の照り焼き、串焼き、ハンバーガー

代用品

照り焼きのたれ大さじ4 = 醤油大さじ2 + みりん大さじ2 + 砂糖大さじ1（+ 酒大さじ1）を半量まで煮詰めたもの。

保存方法

未開封なら常温で1年。開封後は冷蔵で1〜3か月、手作りのものは冷蔵で2週間。

主な使用国

日本 · アメリカ

更新 2026-10-10