청국장

청국장 cheonggukjang

맛과 역할

삶은 콩을 2~3일 짧게 발효한 장으로 진한 향과 실처럼 끈적이는 진이 특징입니다. 오래 끓이면 유익균이 줄어 마지막에 넣습니다.

대표 요리·용도

청국장찌개, 청국장 비빔밥

대체 재료

낫토를 으깨고 된장을 약간 섞으면 비슷합니다(낫토 1팩 + 된장 1작은술).

보관법

냉장 1~2주, 1회분씩 나눠 냉동하면 3개월 보관됩니다.

주요 사용 국가

한국

업데이트 2026-10-10