MSG(글루탐산나트륨)

味の素 / 味精 wèijīng / 미원

맛과 역할

다시마의 감칠맛 성분인 글루탐산을 결정으로 만든 조미료입니다. 소량으로 국물과 볶음의 맛을 둥글고 깊게 합니다.

대표 요리·용도

볶음밥, 국·찌개, 중국식 볶음, 나물, 김치

대체 재료

MSG 1/4작은술 = 다시마 육수 100ml 정도의 감칠맛, 또는 피시소스 1/2작은술(짠맛 추가).

보관법

밀폐해 습기 없는 실온에서 무기한입니다.

주요 사용 국가

일본 · 한국 · 중국

업데이트 2026-10-10