타마리 간장

溜まり醤油 / tamari

맛과 역할

밀을 거의 또는 전혀 쓰지 않고 콩으로 빚은 진한 일본 간장입니다. 감칠맛이 깊고 글루텐 프리 제품이 많습니다.

대표 요리·용도

사시미·초밥 간장, 데리야키, 글루텐 프리 요리 전반

대체 재료

타마리 1큰술 = 진간장 1큰술(글루텐 포함). 코코넛 아미노 1큰술 + 소금 한 꼬집도 가능합니다.

보관법

개봉 전 실온 2년. 개봉 후 냉장 6~12개월.

주요 사용 국가

일본

업데이트 2026-10-10