Óleo de abacate

aceite de aguacate · avocado oil

Sabor e função

Óleo extraído da polpa do abacate. O refinado tem ponto de fumaça muito alto, ótimo para selar e assar em temperatura alta; o não refinado é esverdeado e tem aroma amanteigado.

Ponto de fumaça

270℃

Pratos e usos típicos

Selar bifes (bife com chimichurri), assados em forno alto, saladas.

Substitutos

Para selar, óleo de farelo de arroz ou de amendoim 1:1; cru, azeite extravirgem 1:1.

Armazenamento

Em local escuro, em temperatura ambiente; depois de aberto, use em 6 a 8 meses.

Principais países

México · Nova Zelândia · Estados Unidos

Atualizado 2026-10-10