Ácido cítrico

citric acid

Sabor e função

Pó cristalino do componente ácido dos cítricos. Dá acidez limpa sem aroma e evita o escurecimento.

Pratos e usos típicos

Geleias e xaropes, queijo cottage, limonada, evitar escurecimento de frutas

Substitutos

1/4 c. chá de ácido cítrico = cerca de 1 c. sopa de suco de limão (em acidez).

Armazenamento

Bem fechado, sem umidade, à temperatura ambiente, 2–3 anos. Se empedrar, ainda pode ser dissolvido e usado.

Principais países

Estados Unidos · Alemanha

Atualizado 2026-10-10