Óleo de soja

大豆油 / dàdòu yóu · soybean oil

Sabor e função

Óleo refinado e sem aroma, feito de soja; é o óleo de cozinha mais comum nas casas da Coreia e da China. Tem ponto de fumaça alto, ideal para salteados em fogo alto e frituras.

Ponto de fumaça

230℃

Pratos e usos típicos

Salteados chineses em fogo alto, panquecas coreanas (jeon, buchimgae), frituras.

Substitutos

Substitua 1:1 por óleo vegetal, de milho ou de canola.

Armazenamento

Em local escuro, em temperatura ambiente. Depois de aberto, use em 6 meses e feche bem a tampa para evitar oxidação.

Principais países

Estados Unidos · China · Brasil

Atualizado 2026-10-10