牛油果油

aceite de aguacate · avocado oil

风味与作用

从牛油果果肉中榨取的油。精炼油烟点极高，适合煎封和高温烤制；未精炼油呈绿色，带黄油般的香气。

烟点

270℃

常见菜式与用途

煎牛排（配阿根廷青酱）、高温烤制、沙拉

替代食材

煎封可用米糠油、花生油1:1，生食用特级初榨橄榄油1:1代替。

保存方法

常温避光保存，开封后6~8个月内用完。

主要使用国家

墨西哥 · 新西兰 · 美国

更新 2026-10-10