柠檬酸

citric acid

风味与作用

将柑橘类酸味成分制成结晶的粉末。无香气、酸味干净，还能防止褐变。

常见菜式与用途

制作果酱和糖浆、茅屋奶酪、柠檬水、防止水果褐变

替代食材

柠檬酸1/4茶匙 = 柠檬汁约1汤匙（按酸度计）。

保存方法

密封置于干燥常温处2~3年。结块后溶化仍可使用。

主要使用国家

美国 · 德国

更新 2026-10-10