溜酱油（Tamari）

溜まり醤油 / tamari

风味与作用

几乎或完全不用小麦、以大豆酿成的浓郁日本酱油。鲜味深厚，很多产品不含麸质。

常见菜式与用途

刺身和寿司蘸酱、照烧、各类无麸质料理

替代食材

溜酱油1汤匙 = 酱油1汤匙（含麸质）。也可用椰子氨基酱油1汤匙 + 盐一小撮。

保存方法

未开封常温2年。开封后冷藏6~12个月。

主要使用国家

日本

更新 2026-10-10