Pflaumensauce (Plum Sauce)

蘇梅醬 sūméijiàng

Geschmack und Rolle

Süß-säuerliche chinesische Sauce aus Pflaumen oder Aprikosenpflaumen (Ume), mit Zucker, Essig und Ingwer eingekocht.

Typische Gerichte und Verwendung

Frühlingsrollen, süß-saures Schweinefleisch und Ähnliches, gebratene Ente, Dip für Frittiertes

Ersatz

2 EL Pflaumensauce = 1,5 EL Aprikosenkonfitüre + 1/2 EL Essig + einige Tropfen Sojasauce + etwas gehackter Ingwer.

Lagerung

Ungeöffnet bei Raumtemperatur 1–2 Jahre. Nach dem Öffnen im Kühlschrank 6 Monate.

Wichtigste Länder

China · HK

In diesem Buch verwendet

Kantonesisches Schweinefleisch süß-sauer mit Ananas

Aktualisiert 2026-10-10