Estragón

estragon; tarragon

Sabor y función

Hierba de hojas finas y alargadas con aroma dulce a anís; es clave en la cocina francesa.

Platos y usos típicos

Salsa bearnesa, pollo al estragón, finas hierbas, vinagre de estragón, platos de pescado.

Sustitutos

1 cda de estragón fresco = 1 cdta de estragón seco. Si no tienes, perifollo u hojas de hinojo + un poco de albahaca.

Conservación

Envuelto en papel de cocina húmedo dentro de una bolsa con cierre, en la nevera dura 1 semana.

Países principales

Francia

Actualizado 2026-10-10