자두 소스(플럼 소스)

蘇梅醬 sūméijiàng

맛과 역할

자두나 매실에 설탕, 식초, 생강을 졸인 새콤달콤한 중국 소스입니다.

대표 요리·용도

춘권, 탕수육 계열, 오리구이, 튀김 찍어 먹는 소스

대체 재료

자두 소스 2큰술 = 살구잼 1.5큰술 + 식초 1/2큰술 + 간장 몇 방울 + 다진 생강 약간.

보관법

개봉 전 실온 1~2년. 개봉 후 냉장 6개월.

주요 사용 국가

중국 · HK

이 책에서 쓰는 요리

광둥식 파인애플 구라오러우

업데이트 2026-10-10