타라곤

estragon; tarragon

맛과 역할

가늘고 긴 잎으로, 아니스 같은 달콤한 향이 나는 프랑스 요리의 핵심 허브입니다.

대표 요리·용도

베아르네즈 소스, 치킨 타라곤, 피느 제르브, 타라곤 식초, 생선 요리.

대체 재료

생타라곤 1큰술 = 말린 타라곤 1작은술. 없으면 처빌 또는 회향 잎 + 바질 약간.

보관법

젖은 키친타월로 감싸 지퍼백에 넣어 냉장 보관하면 1주 갑니다.

주요 사용 국가

프랑스

업데이트 2026-10-10