Molho de ameixa (plum sauce)

蘇梅醬 sūméijiàng

Sabor e função

Molho chinês agridoce de ameixa ou damasco japonês (ume) reduzidos com açúcar, vinagre e gengibre.

Pratos e usos típicos

Rolinho primavera, pratos agridoces, pato assado, molho para frituras

Substitutos

2 c. sopa de molho de ameixa = 1,5 c. sopa de geleia de damasco + 1/2 c. sopa de vinagre + algumas gotas de shoyu + um pouco de gengibre picado.

Armazenamento

Fechado, à temperatura ambiente, 1–2 anos. Aberto, na geladeira, 6 meses.

Principais países

China · HK

Usado neste livro

Porco agridoce cantonês com abacaxi

Atualizado 2026-10-10