酸梅酱（苏梅酱）

蘇梅醬 sūméijiàng

风味与作用

用李子或梅子加糖、醋和姜熬成的酸甜中式酱料。

常见菜式与用途

春卷、咕咾肉类菜、烤鸭、炸物蘸酱

替代食材

酸梅酱2汤匙 = 杏子果酱1.5汤匙 + 醋1/2汤匙 + 几滴酱油 + 少许姜末。

保存方法

未开封常温1~2年。开封后冷藏6个月。

主要使用国家

中国 · HK

本书中使用的菜

菠萝咕噜肉

更新 2026-10-10