韩国, 亚洲 · 韩式手撕面片汤
番茄培根意式蔬菜汤面片（韩×意）
把韩式手撕面片放进意大利蔬菜汤里：培根、番茄和蔬菜炖得浓郁，最后撒上帕玛森芝士和新鲜罗勒。
人份2人份
总烹饪时间36分钟
醒面+ 30分钟
难度简单
烹饪步骤
盆中放入面粉和盐拌匀，加入橄榄油，再分次加水揉成团，揉至光滑。包上保鲜膜，放冰箱醒30分钟。
本步骤用料中筋面粉 200g盐（和面用） 1撮橄榄油（和面用） 1茶匙冷水（和面用） 110ml
培根切成1厘米宽的条。20 cm锅中放入一半橄榄油和培根，用中火煎，让油脂渗出、边缘微焦。
本步骤用料特级初榨橄榄油 ¾汤匙培根 60g
中火洋葱和胡萝卜切成5毫米小丁，大蒜切薄片，一起下锅。用中火炒，至洋葱透明变软；要不停翻炒，蒜片炒焦会发苦。
本步骤用料洋葱 ½个胡萝卜 ½个大蒜（瓣） 2个
中火加入番茄膏，用中火炒，至颜色变深成砖红色。这样能去掉生涩的酸味，让味道更浓。
本步骤用料番茄膏 1汤匙
中火加入番茄罐头、鸡高汤和干香草，用大火加热约，煮至大滚。
本步骤用料番茄丁罐头 300g鸡高汤 750ml意式综合香草（干） ½茶匙
大火西葫芦切成1厘米小块下锅。用中大火保持沸腾，手蘸水把面团拉薄到2～3毫米，撕成一口大小下锅。最后一片下锅后再煮，面片浮起、变得半透明即熟。不时搅拌，防止粘锅底。
本步骤用料西葫芦 ½个
中大火用盐和黑胡椒调味。盛入碗中，擦上帕玛森芝士，撕几片罗勒叶放在上面，再淋上剩下的橄榄油。
本步骤用料盐 适量黑胡椒 适量帕玛森芝士（擦碎） 20g新鲜罗勒叶 6个特级初榨橄榄油 ¾汤匙
烹饪小贴士
面片的淀粉会让番茄汤很快变稠，太稠时加一点热水或高汤调开。培根和芝士都偏咸，盐要尝过再加。把剩下的帕玛森芝士硬皮放进汤里一起煮，鲜味更足。
露营时制作
在家和好面团装进密封袋放进冷藏箱，蔬菜提前切好更省事。营地里一个炉头一口锅按顺序炒、煮即可。没有液体高汤时，用固体汤块加水代替也行。