Mexiko, Amerika · Tres-Leches-Kuchen

Tres-Leches-Overnight-Oats mit Erdbeeren und Zimt-Mandelkrokant

Name: Tres-Leches-Overnight-Oats mit Erdbeeren und Zimt-Mandelkrokant
Cook time: 14 min
Total time: 6 h 14 min
Yield: 2 Pers.
Cuisine: Mexiko
Ingredients: Haferflocken (Großblatt) 80 g; Kondensmilch, ungezuckert 80 ml; Gezuckerte Kondensmilch 50 ml; Vollmilch 120 ml; Vanilleextrakt ½ TL; Zimt, gemahlen ½ TL; Salz 1 Prise; Butter 10 g; Mandelblättchen 20 g; Brauner Zucker 10 g; Schlagsahne (gut gekühlt) 80 ml; Erdbeeren 100 g

Frühstück im Geist von Tres Leches: über Nacht in drei Milchsorten eingeweichte Haferflocken mit Sahne, Erdbeeren und knusprigen Zimt-Karamell-Mandeln.

Portionen2 Pers.

Gesamtzeit14 Min.

Zusätzliche Wartezeit+ 6 Std.

SchwierigkeitEinfach

Zubereitung

Haferflocken, Kondensmilch, drei Viertel der gezuckerten Kondensmilch, Milch, Vanille, die Hälfte des Zimts und das Salz in einer Schüssel verrühren. Auf Schraubgläser oder Gläser verteilen (insgesamt 2), verschließen und mindestens , am besten über Nacht, kühlen.
In diesem SchrittHaferflocken (Großblatt) 80 gKondensmilch, ungezuckert 80 mlGezuckerte Kondensmilch 38 mlVollmilch 120 mlVanilleextrakt ½ TLZimt, gemahlen ¼ TLSalz 1 Prise
Am Morgen die Butter in einer Pfanne von 20 cm bei mittelschwacher Hitze schmelzen, Mandeln, braunen Zucker und den restlichen Zimt zugeben und ständig rühren, bis die Mandeln goldbraun sind und der Zucker sie glänzend überzieht. Das brennt schnell an, also dabeibleiben. Auf Backpapier ausbreiten; beim Abkühlen wird es knusprig.
In diesem SchrittButter 10 gMandelblättchen 20 gBrauner Zucker 10 gZimt, gemahlen ¼ TL
mittelschwache Hitze
Die kalte Sahne zu weichen Spitzen schlagen.
In diesem SchrittSchlagsahne (gut gekühlt) 80 ml
Die Haferflocken mit Erdbeerscheiben und einem großzügigen Löffel Sahne belegen, die zurückbehaltene Kondensmilch darüberträufeln und die Karamellmandeln darüberbröseln. Sofort essen.
In diesem SchrittErdbeeren 100 gGezuckerte Kondensmilch 13 ml

Küchentipp

Großblättrige Haferflocken statt Instantflocken nehmen, dann bleibt Biss. Ist es zu dick, einen Schuss Milch unterrühren. Die eingeweichten Flocken halten 2 Tage im Kühlschrank; die Toppings erst kurz vor dem Essen daraufgeben.

Beim Camping

Die Gläser zu Hause ansetzen und in einer Kühlbox unter 5 °C mitnehmen, dann ist das Frühstück auf dem Campingplatz erledigt. Die Karamellmandeln ebenfalls zu Hause machen und luftdicht verpacken; statt Sahne passt auch griechischer Joghurt.