トレス・レチェス風オーバーナイトオーツ
3種のミルクでひと晩ふやかしたオーツ麦に、生クリーム、いちご、シナモンキャラメルアーモンドをのせた朝ごはん版トレス・レチェス。
作り方
ボウルにオーツ麦、エバミルク、練乳（4分の1は残しておく）、牛乳、バニラ、シナモンの半量、塩を入れてよく混ぜます。ふた付きの瓶かグラス2個に分けて入れ、ふたをして冷蔵庫で最低、ひと晩ふやかします。
この手順で使う材料オートミール（ロールドオーツ） 80gエバミルク 80ml加糖練乳 38ml牛乳 120mlバニラエッセンス 小さじ½シナモンパウダー 小さじ¼塩 1つまみ
翌朝、20 cmのフライパンにバターを入れて弱めの中火で溶かし、アーモンド、きび砂糖、残りのシナモンを加えて混ぜ続け、アーモンドがきつね色になり砂糖が溶けてつやが出るまで炒めます。焦げやすいので目を離さないでください。オーブンシートに広げて冷ますとカリッとします。
この手順で使う材料バター 10gスライスアーモンド 20gきび砂糖 10gシナモンパウダー 小さじ¼
弱めの中火冷たい生クリームを泡立て、やわらかい角が立つ程度にします。
この手順で使う材料生クリーム（冷やす） 80ml
オーツの上に薄切りにしたいちごと生クリームをたっぷりのせ、残しておいた練乳をかけ、キャラメルアーモンドを砕いて散らしたらすぐにどうぞ。
この手順で使う材料いちご 100g加糖練乳 13ml
料理のコツ
インスタントタイプより、ロールドオーツのほうが食感が残ります。固すぎるときは牛乳を少し足しましょう。ふやかしたオーツは冷蔵で2日もち、トッピングは食べる直前にのせます。
キャンプで作るとき
家で瓶に詰めてふやかし、5°C以下のクーラーボックスで運べばキャンプの朝食がとても楽になります。キャラメルアーモンドも家で作って密閉容器に入れて持参し、生クリームの代わりにギリシャヨーグルトでもおいしいです。