美国, 美洲 · 芙蓉蛋
培根芙蓉蛋迷你汉堡配海鲜酱蛋黄酱
把加了培根的芙蓉蛋煎成小圆饼，夹进松软迷你汉堡坯，配海鲜酱蛋黄酱和酸甜黄瓜片，两口一个。
人份2人份
总烹饪时间35分钟
难度普通
份量说明蛋饼要煎到中心的蛋液完全凝固。
烹饪步骤
黄瓜切成2 mm厚的薄片，加米醋、白糖和盐拌匀，腌。用之前轻轻挤一下水分，就是爽脆的快手腌黄瓜。
本步骤用料黄瓜 80g米醋 2茶匙白糖 1茶匙盐 1撮
在小碗里把蛋黄酱、海鲜酱和是拉差辣椒酱搅拌顺滑。
本步骤用料蛋黄酱 3汤匙海鲜酱 2茶匙是拉差辣椒酱 1茶匙
培根切成1 cm宽的条，放进不放油的26 cm平底锅，用中火边翻边煎，煎到焦脆。捞到厨房纸上吸油，锅里的培根油只留约1小勺，其余倒掉。
本步骤用料培根（片） 2个
中火鸡蛋加生抽和白胡椒粉打散。豆芽切成2 cm长，免得从面包里戳出来；小葱切葱花，和煎脆的培根一起拌入蛋液。
本步骤用料鸡蛋 4个生抽 1茶匙白胡椒粉 1撮绿豆芽 60g小葱 2个
在同一个锅里加入植物油，用中火加热。把蛋液搅一下，每次舀约90 ml入锅，用勺子整成直径9 cm、比面包稍大的圆饼。每面煎至金黄，中心凝固后盛出。共煎2轮。
本步骤用料植物油 2汤匙
中火把锅擦干净，汉堡坯横切两半，切面朝下放入锅中，用中火煎至金黄。锅小的话分几次煎。
本步骤用料迷你汉堡坯 4个
中火在底层面包上抹海鲜酱蛋黄酱，依次放生菜、芙蓉蛋饼和挤干的腌黄瓜，盖上顶层面包。插一根牙签固定，吃起来更方便。
本步骤用料罗马生菜（叶） 2个
烹饪小贴士
培根换成虾仁或火腿也很好吃。先试煎一个，如果比面包小，就多舀一点蛋液。提前煎好的蛋饼用微波炉加热约20秒即可。
露营时制作
腌黄瓜和酱料在家做好，放冷藏箱带去。到营地只用一口铸铁锅，按培根、蛋饼、面包的顺序煎就行。面包放在烤网上稍微烤一下也很香。