德国, 欧洲 · 德国纽伦堡姜饼 Lebkuchen
德式姜饼芝士蛋糕条
加了蜂蜜、肉桂和丁香的杏仁姜饼底，铺上橙香烤芝士蛋糕，再淋巧克力、撒糖渍橙皮，咖啡馆人气甜点条。
人份2人份
总烹饪时间32分钟
放凉与冷藏+ 2小时30分钟
难度普通
份量说明含坚果和乳制品。芝士馅容易变质，请务必冷藏保存。
烹饪步骤
烤箱预热至170℃（热风模式150℃）。15×10 cm的方形或长方形烤模铺油纸，两侧留长一些，方便之后提出。
烤箱碗里混合杏仁粉、面粉、红糖、肉桂粉、姜粉、丁香粉和肉豆蔻粉，加入融化黄油和蜂蜜，拌成湿沙状。倒进烤模，用勺背压紧压平，放入烤箱烤，烤到散发香味、边缘金黄即可取出。
本步骤用料杏仁粉 45g中筋面粉 20g红糖（或黄糖） 20g肉桂粉 ¾茶匙姜粉 ¼茶匙丁香粉 1撮肉豆蔻粉 1撮融化的无盐黄油 30g蜂蜜 1茶匙
烤箱室温奶油奶酪和馅用白砂糖用手动打蛋器或电动打蛋器低速搅拌至顺滑。加入橙皮屑、香草精和鸡蛋，拌匀即停；打入太多空气，烤时会先膨起再开裂。半个鸡蛋就打散一个用一半。
本步骤用料奶油奶酪（室温） 120g白砂糖（馅用） 25g鸡蛋（室温） ½个橙皮屑 ½茶匙香草精 ¼茶匙
把芝士糊倒在温热的饼底上，轻震烤模排出气泡，放入烤箱烤，烤到边缘凝固、晃动烤模时中心像果冻一样微微颤动就取出。
烤箱连模在室温放凉30分钟，再盖上保鲜膜冷藏至少，让中心彻底凝固。
巧克力切碎，用微波炉每次加热20秒、取出搅拌，直到融化。细细淋在冰凉的蛋糕上，撒上切碎的糖渍橙皮。连油纸一起提出，用热水烫过并擦干的刀切成4条。
本步骤用料黑巧克力 20g糖渍橙皮 10g
烹饪小贴士
奶油奶酪和鸡蛋一定要回到室温，芝士糊才会顺滑无颗粒。每切一刀都把刀烫热擦干，切面才整齐。密封冷藏，3天内吃完。
露营时制作
在家烤好冷藏定型，切块装进密封盒，放进加足冰的保温箱带去。这是奶油奶酪甜点，必须保持在5℃以下，最好当天吃完。