番茄寄锅配罗勒帕玛森烩饭
在日式高汤里加入番茄、大蒜和橄榄油，日本人气的番茄火锅。先吃海鲜和鸡肉，最后用剩下的汤加米饭和帕玛森做成烩饭（日式×意式）。
烹饪步骤
大蒜和洋葱切薄片。在22 cm的锅里放橄榄油和蒜片，用中小火加热，蒜香出来后放入洋葱炒，炒到软而透明。火不要太大，蒜变褐色会发苦。
本步骤用料特级初榨橄榄油 1汤匙大蒜（瓣） 2个洋葱 100g
中小火加入番茄、清水、高汤粉、酱油、盐和糖，用大火煮开后转中火再煮，直到番茄的酸味变柔和、汤汁略微浓稠。酱油和高汤让番茄多了一层日式鲜味。
本步骤用料番茄罐头（切块） 400g清水 550ml鲣鱼高汤粉 1茶匙酱油 1汤匙盐 ¼茶匙白糖 ½茶匙
大火→中火同时把鸡肉切3厘米块、鱼切4厘米块并擦干，虾去虾线，花蛤搓洗干净。白菜分开菜帮和菜叶，都切3厘米宽，蘑菇对半切，西兰花分成小朵。把鸡肉、白菜帮和蘑菇放入汤中，用中火煮，撇去浮沫。
本步骤用料去骨鸡腿肉 200g大白菜 120g白蘑菇 100g
中火把鱼、虾、花蛤、白菜叶和西兰花摆在上面，盖上锅盖，用中火煮，直到花蛤开口、鱼肉变成不透明的白色、虾变红。不开口的花蛤要扔掉。
本步骤用料白肉鱼片（鳕鱼等） 160g带壳虾 4个花蛤（已吐沙） 200g大白菜 120g西兰花 80g
中火撕一半罗勒叶撒在锅里，连锅端上桌。先享用食材，汤留着做烩饭。
本步骤用料新鲜罗勒叶 4个
把剩下的汤调到锅底约2厘米深（不够就加水），用中火加热。放入米饭，边搅拌边煮，让米饭吸饱汤汁、变得浓稠。关火拌入帕玛森，撒上剩下的罗勒和黑胡椒即可。
本步骤用料米饭（收尾用） 200g帕玛森奶酪（磨碎） 30g新鲜罗勒叶 4个黑胡椒 适量
中火
烹饪小贴士
番茄罐头味道更浓、更稳定。汤太酸可以再加一小撮糖。收尾也可以用煮好的意面代替米饭。
露营时制作
在家把番茄汤底（第1、2步）煮好放凉装瓶，营地只需加热。处理好的肉和海鲜放在5°C以下的保温箱里，当天用完。收尾的烩饭用速食米饭就很方便。