ベーコン芙蓉蛋スライダー ホイシンマヨと即席ピクルス
バンズサイズに焼いたベーコン入り芙蓉蛋に、ホイシンマヨと甘酢のきゅうりピクルスをはさんだ、ひと口ミニバーガー。
作り方
きゅうりを2 mm厚さの薄切りにし、米酢、砂糖、塩であえておきます。使う直前に軽くしぼれば、シャキッとした即席ピクルスになります。
この手順で使う材料きゅうり 80g米酢 小さじ2砂糖 小さじ1塩 1つまみ
小さなボウルでマヨネーズ、海鮮醤、シラチャーソースをなめらかに混ぜます。
この手順で使う材料マヨネーズ 大さじ3海鮮醤（ホイシンソース） 小さじ2シラチャーソース 小さじ1
ベーコンを1 cm幅に切り、油をひかない26 cmのフライパンに入れて中火で、混ぜながらカリッと焼きます。ペーパーに取り出して油をきり、フライパンの脂は小さじ1ほど残して捨てます。
この手順で使う材料ベーコン（スライス） 2個
中火卵をしょうゆと白こしょうと一緒によく溶きます。もやしはバンズからはみ出さないよう2 cm長さに切り、青ねぎは小口切りにして、カリカリのベーコンとともに卵液に混ぜます。
この手順で使う材料卵 4個しょうゆ 小さじ1白こしょう 1つまみもやし（緑豆もやし） 60g青ねぎ 2個
同じフライパンにサラダ油を足して中火で温めます。卵液を混ぜ、1枚約90 mlずつ入れて、スプーンでバンズよりひと回り大きい直径9 cmの丸に整えます。片面ずつこんがり焼き、中心が固まったら取り出します。焼く回数は2回です。
この手順で使う材料サラダ油 大さじ2
中火フライパンをふき、バンズを横半分に切って切り口を下にし、中火でこんがり焼きます。フライパンが小さければ数回に分けてください。
この手順で使う材料スライダー用ミニバンズ 4個
中火下のバンズにホイシンマヨを塗り、レタス、芙蓉蛋、しぼったピクルスの順にのせて上のバンズをかぶせます。ピックを刺すと食べやすくなります。
この手順で使う材料ロメインレタス（葉） 2個
料理のコツ
ベーコンの代わりにエビやハムでもおいしく作れます。最初に1枚試し焼きして、バンズより小さければ卵液の量を増やしましょう。作りおきの芙蓉蛋は電子レンジで20秒ほど温めればOKです。
キャンプで作るとき
ピクルスとホイシンマヨは家で作り、クーラーボックスで持っていきます。キャンプ場ではスキレット1つでベーコン、芙蓉蛋、バンズの順に焼けば完成。バンズは焼き網でさっとあぶってもおいしいです。