コチュジャンハニー・プロボレタ（アルゼンチン×韓国）
外はカリッと中はとろりと伸びるプロボレタに、甘辛いコチュジャンはちみつだれをかけ、万能ねぎとごまを散らした、ビールが進む甘じょっぱいフュージョンつまみ。
作り方
プロヴォローネを1.5〜2cm厚さに1人1枚ずつ切って皿にのせ、ラップをせずに冷凍庫で冷やして表面を締めます。
この手順で使う材料プロヴォローネチーズ（1.5〜2cm厚さの輪切り） 200g
小鍋にコチュジャン、はちみつ、米酢、おろしにんにく、ごま油を入れ、弱火で混ぜて、つやが出てたらせるくらいゆるくなったら火を止めます。煮立てると苦みが出るので温める程度に。
この手順で使う材料コチュジャン 小さじ2はちみつ 小さじ2米酢 小さじ1にんにく（片、すりおろす） 1個ごま油 小さじ1
弱火20 cmのスキレットを油をひかずに中火にかけ、バゲットを、一度返してカリッと焼き、温かいところに置きます。万能ねぎはごく薄い小口切りにします。
この手順で使う材料バゲットの薄切り 6個
中火火を強めの中火に上げてフライパンをしっかり熱します。冷たいチーズの両面に油を塗り、上面に唐辛子粉をふります。
この手順で使う材料サラダ油 小さじ2韓国唐辛子粉 1つまみ
強めの中火チーズを2cm間隔で並べ、強めの中火で触らずに焼いて濃い黄金色の焼き目をつけます。薄いフライ返しで素早く返し、さらに焼いて中をとろりと溶かします。
強めの中火温めた皿に移し、コチュジャンはちみつだれをかけ、万能ねぎといりごまをたっぷりのせます。バゲットにのせるか、えごまの葉で包んですぐに食べてください。
この手順で使う材料万能ねぎ 1個いりごま 小さじ1
料理のコツ
たれはチーズを焼く前に作っておくと、熱いうちにすぐかけられます。辛くしたいときはたれに唐辛子粉を少し足して。えごまの葉やレタスで包むと脂っこさが和らぎます。
キャンプで作るとき
たれは家で混ぜて小瓶に入れて持参すると楽です。炭火の網にスキレットをのせて同じように焼けば、スモーキーな香りがコチュジャンとよく合います。チーズはクーラーボックスから出してすぐ焼きます。