チュロス風デザートケサディーヤ
バターでカリッと焼いたトルティーヤにバニラクリームチーズ、いちご、チョコを包み、チュロスのようにシナモンシュガーをまぶしたカフェデザート。
作り方
平皿にグラニュー糖とシナモンを混ぜます。ボウルにやわらかくしたクリームチーズ、粉砂糖、バニラを入れてなめらかになるまで混ぜます。バターは電子レンジで20〜30秒加熱して溶かします。
この手順で使う材料グラニュー糖 大さじ2シナモンパウダー 小さじ1クリームチーズ(室温に戻したもの) 80g粉砂糖 小さじ2バニラエッセンス(エクストラクト) 小さじ½
いちごはへたを取って5mm厚さに切り、中身用のチョコは細かく刻みます。トルティーヤの片側半分に縁を1cm残してクリームチーズを塗り、いちごとチョコをのせて半分に折ります。
この手順で使う材料小麦粉トルティーヤ(直径20cm) 2個いちご 120gダークチョコレート(中身用) 30g
チョコディップを作ります。直径14 cmの小鍋に生クリームを入れ、弱めの中火で、縁に小さな泡が出てくるまで温めます。火を止めてディップ用チョコを加え、1分おいてからなめらかでつやが出るまで混ぜます。
この手順で使う材料生クリーム 大さじ4ダークチョコレート(ディップ用) 40g
弱めの中火フライパンに溶かしバターを少し塗って弱めの中火で熱し、ケサディーヤを入れてフライ返しで軽く押さえながら片面ずつ、濃いきつね色でカリッとするまで焼きます。26cmのフライパンに2つ入るので1回、合計かかります。バターは焦げやすいので火を強くしすぎないでください。
この手順で使う材料バター(溶かしたもの) 6g
弱めの中火熱いうちに両面に残りのバターを塗り、シナモンシュガーに押しつけて全体にまぶします。3等分に切り、チョコディップを添えてすぐにどうぞ。
この手順で使う材料バター(溶かしたもの) 14g
料理のコツ
クリームチーズは30分前に出しておくと、トルティーヤを破らずに塗れます。いちごの代わりにバナナやラズベリーもよく合います。シナモンシュガーは焼きたての熱いうちにまぶさないとくっつきません。
キャンプで作るとき
クリームチーズを塗って折ったケサディーヤとシナモンシュガーを家で用意してクーラーボックスへ。キャンプ場では焼いてまぶすだけです。チョコディップはシェラカップに生クリームとチョコを入れ、炭火の端で混ぜながら溶かします。