아르헨티나, 아메리카
소고기 엠파나다
양념한 소고기와 달걀, 올리브를 반죽에 싸서 구운 아르헨티나 군만두.
인분2인분
총 조리 시간1시간 40분
난이도어려움
조리 순서
밀가루와 소금에 버터를 손끝으로 비벼 섞고 물을 넣어 반죽한 뒤 랩에 싸서 휴지합니다. 시판 냉동 파이지로 대체할 수 있습니다.
이 단계에 넣을 재료밀가루 250g차가운 버터(또는 라드) 50g소금 ½작은술따뜻한 물 100ml
양파, 대파, 피망을 볶다 고기와 향신료를 넣어 중강불에서 볶고, 넓게 펼쳐 완전히 식힌 뒤 다진 달걀과 올리브를 섞습니다.
이 단계에 넣을 재료양파 1개대파 50g빨강 피망 40g다진 소고기 200g파프리카 가루 1½작은술쿠민 가루 ½작은술고춧가루 ¼작은술삶은 달걀 1개그린올리브 5개
중강불반죽을 3mm 두께로 밀어 지름 12cm 원형 6장을 찍고, 속을 1큰술 반씩 올려 반달로 접습니다. 총 걸립니다.
이 단계에 넣을 재료완성 개수(1인분 3개) 6개
가장자리를 꼬아 접거나 포크로 눌러 봉하고 달걀물을 바릅니다.
이 단계에 넣을 재료달걀물용 달걀 1개
오븐 200℃에서 황금색이 될 때까지 굽습니다. 12개까지 오븐 팬 한 장에 들어가므로 굽는 시간은 같습니다.
오븐
요리 팁
속이 뜨거우면 반죽이 녹아 터집니다. 반드시 완전히 식힌 뒤 채우세요. 치미추리 소스를 곁들이면 좋습니다.
캠핑에서 만들 때
집에서 빚어 냉동해 가면 더치오븐(위 숯 12개, 아래 6개)에서 25~30분 구워 낼 수 있습니다.