홍콩식 땅콩버터 프렌치토스트 (사이도시)

조리 순서

1. 식빵 가장자리를 잘라 냅니다. 두 장씩 짝을 지어 한 장에 땅콩버터를 가장자리 5mm만 남기고 바른 뒤 다른 한 장을 덮고, 튀기는 동안 벌어지지 않도록 가장자리를 꾹꾹 눌러 붙입니다.

   이 단계에 넣을 재료두툼한 식빵(2cm, 가장자리 제거) 4개부드러운 땅콩버터 3큰술

2. 넓고 얕은 그릇에 달걀과 우유를 넣고 완전히 매끈해질 때까지 풀어 줍니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀 2개우유 2큰술

3. 물기 없는 24 cm 프라이팬에 식용유를 약 1cm 깊이로 붓고 중불에서 5분 가열해 170℃로 맞춥니다. 온도계가 없다면 마른 나무젓가락 끝을 넣어 보세요. 작은 기포가 꾸준히 올라오면 됩니다. 팬은 안쪽 화구에 두고, 절대 자리를 비우지 말고, 물이 기름에 닿지 않게 하세요.

   이 단계에 넣을 재료식용유(튀김용) 450ml

   중불

4. 샌드위치를 달걀물에 담가 앞뒤와 네 옆면까지 고루 묻히고 여분은 떨어뜨립니다. 몸 반대쪽으로 눕히듯 기름에 넣어 튀는 것을 막습니다. 한 번에 최대 두 개씩, 기름 온도를 170℃로 유지하며(중불) 1번에 나눠 총 3분, 한 면에 1분 30초 정도씩 튀겨 진한 황금색으로 부풀게 합니다. 집게로 샌드위치를 세워 몇 초씩 옆면도 익혀 봉합합니다. 식힘망이나 키친타월에 올려 기름을 뺍니다.

   중불

5. 뜨거울 때 버터를 두툼하게 한 조각씩 올리고 연유(또는 골든 시럽)를 넉넉히 뿌립니다. 반으로 잘라 겉이 바삭할 때 바로 먹습니다.

   이 단계에 넣을 재료버터(차가운 것, 두툼하게 썬 것) 20g연유 2큰술