베이컨 파르미지아노 로제 떡볶이

조리 순서

1. 떡이 딱딱하면 미지근한 물에 10분 담가 말랑하게 합니다. 베이컨은 1cm 폭으로, 양파는 얇게 채 썰고, 마늘은 얇게 편 썹니다. 파르미지아노는 곱게 갈아 둡니다.

2. 지름 24 cm 팬에 올리브유와 베이컨을 넣고 중불에서 3분 볶아 기름을 빼고 가장자리를 바삭하게 만듭니다. 마늘과 양파를 넣고 2분 더 볶아 양파가 투명하고 부드러워지게 합니다.

   이 단계에 넣을 재료엑스트라 버진 올리브유 1큰술베이컨 60g마늘(쪽) 2개양파 60g

   중불

3. 불을 중약불로 줄이고 토마토 페이스트, 고추장, 고춧가루를 넣어 1분 볶습니다. 기름이 주황빛으로 물들고 페이스트가 짙은 벽돌색이 되면 날맛이 사라진 것입니다.

   이 단계에 넣을 재료토마토 페이스트 1큰술고추장 2큰술고춧가루 1작은술

   중약불

4. 우유, 생크림, 설탕을 붓고 잘 풀어 준 뒤 떡을 넣고 중불에서 6분 끓입니다. 바닥이 눌어붙지 않게 계속 저어 주고, 세게 끓이지 말고 가장자리가 보글보글할 정도를 유지하세요. 떡이 말랑해지고 소스가 떡을 코팅할 만큼 걸쭉해지면 됩니다.

   이 단계에 넣을 재료우유 250ml생크림 150ml설탕 1작은술떡볶이 떡(밀떡 추천) 300g

   중불

5. 불을 약불로 낮추고 파르미지아노를 넣어 1분 저어 녹이고 후추로 마무리합니다. 소스는 식으면서 더 되직해지니 살짝 묽을 때 불을 끄고, 너무 되면 우유를 조금 더합니다.

   이 단계에 넣을 재료파르미지아노 레지아노 간 것 24g후춧가루 적당량

   약불

6. 접시에 담고 다진 파슬리와 파르미지아노를 조금 더 뿌려 바로 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료다진 파슬리 2작은술파르미지아노 레지아노 간 것 6g