꿀고추장 떡강정과 체다 치즈 딥

조리 순서

1. 긴 떡은 5cm 길이로 자릅니다. 지름 18 cm 냄비에 물을 강불로 끓여 떡을 1분 데쳐 속까지 말랑하게 한 뒤 체에 밭치고, 키친타월로 물기를 아주 꼼꼼히 닦습니다. 볼에 떡과 감자전분을 넣고 흔들어 얇고 고르게 입힙니다.

   이 단계에 넣을 재료떡볶이 떡(쌀떡) 240g감자전분 2큰술

   강불

2. 지름 24 cm 팬에 식용유를 두르고 중불에서 떡을 서로 붙지 않게 놓아 5분 동안 자주 굴려 가며 지집니다. 겉이 바삭하고 연한 황금색이 되며 살짝 부풀면 꺼내 기름을 뺍니다. 떡이 터지면서 기름이 튈 수 있으니 뚜껑이나 기름 튐 방지망을 곁에 두세요.

   이 단계에 넣을 재료식용유 4큰술

   중불

3. 팬의 기름을 키친타월로 닦아 내고 고추장, 케첩, 꿀, 간장, 다진 마늘, 고춧가루, 물을 넣어 중약불에서 2분 저으며 끓입니다. 소스가 보글보글 끓으며 윤기 나게 걸쭉해지면 떡을 넣고 30초 재빨리 버무려 코팅합니다. 오래 두면 바삭함이 사라지니 서두르세요.

   이 단계에 넣을 재료고추장 1½큰술케첩 1큰술꿀 1½큰술간장 1작은술다진 마늘 1작은술고춧가루 ½작은술물 2큰술

   중약불

4. 지름 14 cm 작은 냄비에 우유와 옥수수전분을 넣어 덩어리 없이 푼 뒤 중약불에서 2분 저으며 데웁니다. 김이 오르고 살짝 걸쭉해지면 약불로 줄이고 체다 치즈를 넣어 1분 저어 매끈하게 녹입니다. 끓이면 치즈가 분리되니 약불을 지키세요.

   이 단계에 넣을 재료우유 60ml옥수수전분 ½작은술체다 치즈 간 것 50g

   중약불→약불

5. 떡강정을 접시에 담고 다진 땅콩, 참깨, 송송 썬 쪽파를 뿌립니다. 꼬치나 이쑤시개를 꽂아 따뜻한 치즈 딥과 함께 바로 냅니다.

   이 단계에 넣을 재료볶은 땅콩 20g볶은 참깨 1작은술쪽파 1개