Mulyeot (xarope de malte coreano)
mulyeot 물엿 / jocheong 조청
- Sabor e função
- Xarope pegajoso de amido de cereais sacarificado com malte ou enzimas e reduzido. O jocheong é feito de arroz, marrom e com aroma tostado.
- Pratos e usos típicos
- Anchovinhas salteadas, yakgwa, gangjeong, para mergulhar tteok, preparo de gochujang
- Substitutos
- 1 c. sopa de mulyeot = 1 c. sopa de oligodang, ou 1 c. sopa de xarope de milho (glucose de milho), ou 2/3 c. sopa de mel.
- Armazenamento
- Em local fresco à temperatura ambiente, 1–2 anos. Se endurecer, aqueça em banho-maria.
- Principais países
- Coreia do Sul
Atualizado 2026-10-10