美国, 露营料理 · 卡津黄油卷心菜锅
奇波特雷青柠西班牙香肠卷心菜锅（墨西哥 × 卡津）
墨西哥风味的卷心菜锅：用烟熏奇波特雷辣椒青柠黄油代替卡津黄油，用西班牙香肠代替烟熏香肠，最后撒上咸香的科蒂哈奶酪和香菜。
人份2人份
总烹饪时间52分钟
难度简单
烹饪步骤
炉子放在远离帐篷和树枝的平地上，手边备好水。卷心菜连菜心切成4到5厘米厚的块，小土豆对半切成约3厘米，玉米切5厘米段，香肠切1.5厘米厚片，紫洋葱切瓣。大蒜和奇波特雷辣椒切成细末。
把香肠放进24 cm的厚底锅，用中火炒，炒出红油后只把香肠盛出，香浓的红油留在锅里。
本步骤用料西班牙辣香肠（风干或烟熏型） 150g
中火转小火，熔化黄油，加入蒜末、奇波特雷辣椒、孜然粉、牛至和一半青柠挤的汁，搅拌后倒进杯子里。
本步骤用料黄油 50g大蒜（瓣） 3个罐装阿斗波酱奇波特雷辣椒 1个孜然粉 ½茶匙干牛至 ½茶匙青柠 ½个
小火锅底铺紫洋葱和土豆，上面放玉米和卷心菜块，把香肠塞进空隙。倒入鸡汤，把奇波特雷青柠黄油浇在卷心菜上。盖紧锅盖，用大火加热煮开，转中小火焖。中途锅底干了就加点水。
本步骤用料紫洋葱 ½个小土豆 300g玉米棒 1个卷心菜 ½个鸡汤 250ml
大火→中小火刀尖能轻松插进土豆和卷心菜心后，揭开锅盖，用中火再煮，舀起锅底汤汁反复浇在卷心菜上。
中火撒上大量碎奶酪和香菜，把剩下的青柠切角一起上。尝一下再用盐调味；奶酪和香肠本身就咸，盐要少放。
本步骤用料科蒂哈奶酪（或菲达奶酪） 40g香菜 5g青柠 ½个盐 适量
烹饪小贴士
奇波特雷辣椒很辣，先少放；多加一勺罐里的阿斗波酱，烟熏味更浓。如果用新鲜的墨西哥生香肠，要去掉肠衣，炒到完全熟透。
露营时制作
在家用灶台和同一口锅、同样顺序来做。用烤箱的话，做到第4步装进带盖的锅，200°C烤60到75分钟，再撒奶酪和香菜。