Melasse (Zuckerrübensirup-Typ)

molasses / treacle

Geschmack und Rolle: Dunkelbrauner Sirup aus der Zuckerraffination mit herb-tiefer Süße.
Typische Gerichte und Verwendung: Lebkuchen (Gingerbread), Boston Baked Beans, BBQ-Sauce, Ersatz für braunen Zucker
Ersatz: 1 EL Melasse = 1 EL brauner Zucker + 1 TL Wasser, oder 1 EL Honig (leichter im Geschmack).
Lagerung: Vor und nach dem Öffnen kühl bei Raumtemperatur 1–2 Jahre.
Wichtigste Länder: USA · Großbritannien · Kanada
In diesem Buch verwendet: Bierbraisiertes Pulled Pork mit knusprigen Spitzen Vollkorn-Sodabrot mit Haferflocken, Melasse und Saaten Sticky Toffee Pudding mit Zuckerrübensirup und gesalzener Toffeesauce

Aktualisiert 2026-10-10