Peri-Peri-Sauce

piri-piri / peri-peri

Geschmack und Rolle

Scharf-säuerliche Sauce aus afrikanischen Bird's-Eye-Chilis mit Zitrone, Knoblauch, Essig und Öl. Entstanden in Mosambik und Portugal.

Typische Gerichte und Verwendung

Peri-Peri-Hähnchen, gegrillte Garnelen, Beilage zu Pommes frites

Ersatz

2 EL Peri-Peri = 1 EL scharfe Chilisauce + 1/2 EL Zitronensaft + 1/2 EL Olivenöl + etwas gehackter Knoblauch und Paprikapulver.

Lagerung

Ungeöffnet bei Raumtemperatur 1–2 Jahre. Nach dem Öffnen im Kühlschrank 6 Monate, selbst gemachte im Kühlschrank 2 Wochen.

Wichtigste Länder

Portugal · MZ · Südafrika

Aktualisiert 2026-10-10