Afghan-Crunch-Becher mit Mokkacreme
Alles, was einen Afghan ausmacht, als knusprige Kakao-Cornflakes-Streusel gebacken und im Glas mit Kaffeesahne und geraspelter Zartbitterschokolade geschichtet.
Zubereitung
Den Ofen auf 180 °C vorheizen (Umluft 160 °C) und ein Blech mit Backpapier belegen. Die Butter in einer kleinen Schale in der Mikrowelle in 20-Sekunden-Schritten schmelzen.
OfenBraunen Zucker, Mehl und Kakao in einer Schüssel mischen, die geschmolzene Butter darübergießen und mit einer Gabel zu feuchten Klümpchen verrühren. Cornflakes und Walnüsse unterheben und alles in kleinen, etwa 1 cm hohen Häufchen aufs Blech streuen.
In diesem SchrittButter, geschmolzen 50 gBrauner Zucker 25 gWeizenmehl (Type 405) 50 gBackkakao, ungesüßt 10 gCornflakes natur 30 gWalnüsse, grob gehackt 15 g
Im Ofen backen, nach der Hälfte vorsichtig wenden, bis die Streusel trocken aussehen und nach Schokolade duften. Heiß sind sie weich, beim Abkühlen werden sie knusprig, also auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.
OfenDen Instantkaffee im heißen Wasser auflösen und ein paar Minuten abkühlen lassen; heißer Kaffee würde die Sahne schmelzen.
In diesem SchrittInstantkaffee 1 TLHeißes Wasser 2 TL
Kalte Sahne in eine kalte Schüssel geben, Puderzucker und abgekühlten Kaffee zufügen und zu weichen Spitzen schlagen: Die Sahne hält die Form, die Spitze kippt aber um. Dann aufhören, sonst wird sie körnig.
In diesem SchrittKalte Schlagsahne (mind. 30 % Fett) 200 mlPuderzucker 20 g
In 250 ml-Gläser abwechselnd einen Löffel Streusel, eine Schicht Mokkacreme, wieder Streusel und Creme schichten. Mit Streuseln abschließen und Zartbitterschokolade darüberraspeln. Sofort servieren, solange es knuspert.
In diesem SchrittZartbitterschokolade zum Raspeln 20 g
Küchentipp
Die gebackenen Streusel halten sich luftdicht eine Woche, so lassen sich die Becher in zwei Minuten schichten. Für Kinder den Kaffee durch einen Teelöffel mehr Kakao ersetzen. Fertig geschichtet werden sie nach etwa einer Stunde weich.
Beim Camping
Streusel im Glas mitnehmen, Sahne zu Hause schlagen und in einer dichten Dose in der Kühlbox sehr kalt halten, dann am Platz schichten. Alternativ Sprühsahne mit dem aufgelösten Kaffee verrühren.