Afghan-Kekse

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen (Umluft 160 °C) und ein Blech mit Backpapier belegen. Die Butter etwa 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen: Sie soll sich leicht eindrücken lassen, aber nicht ölig glänzen.

   Ofen

2. Weiche Butter und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät oder einem Holzlöffel 3 Min. schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

   In diesem SchrittButter, weich 100 gZucker 45 g

3. Mehl und Kakao darübersieben und mit einem Teigschaber verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Die Cornflakes zugeben und behutsam unterheben; einige zerbrechen, aber es sollen viele Stücke für den Biss bleiben. Der Teig ist fest und etwas bröselig.

   In diesem SchrittWeizenmehl (Type 405) 90 gBackkakao, ungesüßt 13 gCornflakes (natur, ungezuckert) 30 g

4. Gehäufte Esslöffel Teig (je etwa 25 g) abnehmen, in der Hand leicht zusammendrücken und mit 4 cm Abstand aufs Blech setzen. Mit den Fingerspitzen auf etwa 1,5 cm flach drücken; sie laufen kaum auseinander.

5. Auf mittlerer Schiene im Ofen 12 Min. backen, bis die Oberfläche trocken aussieht und die Ränder sich bei leichtem Druck fest anfühlen. Der Teig ist schon dunkel, also nicht auf Bräunung warten. 5 Minuten auf dem Blech lassen (heiß zerbrechen sie leicht), dann auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.

   Ofen

6. Für die Glasur Puderzucker und Kakao in eine kleine Schüssel sieben, die sehr weiche Butter und das heiße Wasser zugeben und zu einer dicken, glatten, glänzenden Creme rühren. Sie soll auf dem Löffel langsam ihre Form halten: zu fest, ein paar Tropfen Wasser; zu flüssig, etwas Puderzucker.

   In diesem SchrittPuderzucker 60 gKakao (für die Glasur) 2 TLButter, sehr weich (für die Glasur) 10 gHeißes Wasser 15 ml

7. Auf jeden vollständig abgekühlten Keks etwa einen Teelöffel Glasur streichen und eine Walnusshälfte in die Mitte drücken. 20 Min. fest werden lassen.

   In diesem SchrittWalnusshälften 8 Stk.