Rookie Pan
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USA, Campingküche · Bananenboote vom Lagerfeuer

Joghurt-Bowls mit Brûlée-Bananenbooten und Pfannen-Granola

Bananen samt Schale halbiert, mit Zuckerkruste knackig karamellisiert, auf griechischem Joghurt mit schnellem Pfannen-Granola, Beeren und Honig: eine Camping-Brunch-Bowl.

Portionen2 Pers.
Gesamtzeit16 Min.
SchwierigkeitEinfach
Hinweis zu den PortionenFrischer Karamell ist sehr heiß und klebt an der Haut; vor dem Essen etwa eine Minute abkühlen lassen. Den Joghurt in einer Kühlbox unter 5 °C lagern.

Zubereitung

  1. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne (20 cm) bei mittelschwacher Hitze schmelzen, Haferflocken, gebrochene Walnüsse, Zimt und Salz zugeben und unter ständigem Rühren goldbraun rösten. Die Hälfte des Honigs zugeben, 30 Sekunden weiterrühren und auf einem Teller ausbreiten; beim Abkühlen wird daraus knuspriges Granola.

    In diesem SchrittButter 10 gHaferflocken 30 gWalnüsse 20 gZimt, gemahlen ½ TLSalz 1 PriseHonig 2 TL

    mittelschwache Hitze

  2. Die Bananen samt Schale der Länge nach halbieren; die Schale wird zum kleinen Boot. Den braunen Zucker gleichmäßig auf die Schnittflächen streuen und mit den Fingern andrücken.

    In diesem SchrittReife, aber feste Bananen, ungeschält 2 Stk.Brauner Zucker 4 TL

  3. Die Pfanne auswischen, die restliche Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. In einer Pfanne ab 24 cm, in 1 Portion(en), die Bananen mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen und braten, ohne sie zu bewegen, bis der Zucker zu tief bernsteinfarbenem Karamell wird. Vorsichtig mit dem Pfannenwender herausheben.

    In diesem SchrittButter 10 g

    mittlere Hitze

  4. Den Joghurt in Schalen geben und die Bananen in ihrer Schale mit der Karamellseite nach oben daraufsetzen. Beeren und Granola darüberstreuen und mit dem restlichen Honig beträufeln. Die Banane mit einem Löffel aus der Schale lösen und mit dem Joghurt essen.

    In diesem SchrittGriechischer Joghurt 240 gHeidelbeeren oder andere frische Beeren 80 gHonig 2 TL

Küchentipp

Sehr weiche Bananen zerfallen in der Pfanne; gelbe mit kaum Sprenkeln wählen. Karamell verbrennt schnell: Die Pfanne vom Feuer nehmen, sobald er dunkel wird. Das Granola kann man auch zu Hause rösten und im Zipbeutel mitnehmen.

Beim Camping

Zu Hause genauso auf dem Herd zubereiten. Mit einem Küchenbrenner kann man die gezuckerten Schnittflächen auch abflämmen, für eine echte Brûlée-Kruste.