Basbousa-Tassenkuchen aus der Mikrowelle mit Pistazien-Joghurt
Ein Café-Dessert für eine Person: Grieß-Kokos-Teig direkt in der Tasse gerührt, in 90 Sekunden in der Mikrowelle gegart, mit Honig-Zitronen-Sirup getränkt, mit Joghurt und Pistazien.
Zubereitung
Pro Portion eine mikrowellengeeignete Tasse mit mindestens 300 ml verwenden. Eine Portion Butter in jede Tasse geben und in der Mikrowelle (800 W) schmelzen.
In diesem SchrittButter 30 g
Grieß, Kokos, Zucker und Backpulver zur geschmolzenen Butter geben und mit einer Gabel mischen, dann Joghurt, Milch und Vanille zugeben und bis zum Boden gut verrühren. Die Oberfläche glätten und quellen lassen.
In diesem SchrittHartweizengrieß (mittel) 70 gKokosraspel, ungesüßt 16 gZucker 30 gBackpulver ½ TLNaturjoghurt 80 gMilch 2 ELVanilleextrakt ½ TL
Die Tassen einzeln in der Mikrowelle garen. Der Kuchen ist fertig, wenn er aufgegangen ist und die Oberfläche fest wirkt, ohne feuchten Teig am Finger. Sonst jeweils 15 Sekunden nachgaren. Die Tasse wird sehr heiß: Ofenhandschuh benutzen.
Einen Teil des Honigs mit Zitronensaft und heißem Wasser zu einem Sirup verrühren. Den warmen Kuchen mehrmals mit einer Gabel einstechen, den Sirup gleichmäßig darübergießen und 1 Minute einziehen lassen.
In diesem SchrittHonig 1¾ ELZitronensaft 1 TLHeißes Wasser 2 EL
Mit einem Löffel griechischem Joghurt, gehackten Pistazien und dem restlichen Honig vollenden und warm essen.
In diesem SchrittGriechischer Joghurt 60 gUngesalzene Pistazien, gehackt 20 gHonig 1¼ EL
Küchentipp
Bei 1000 W 15 Sekunden kürzer garen. Zu lange gegart wird er trocken: herausnehmen, sobald er gerade fest aussieht, er gart in der eigenen Wärme nach. Statt Honig passen auch Zuckersirup oder Ahornsirup.
Beim Camping
Keine Mikrowelle? Den Teig in eine kleine hitzefeste Tasse füllen, in einen Topf mit 2 cm Wasser stellen, Deckel auflegen und auf mittelniedriger Hitze 12 bis 15 Minuten dämpfen. Die trockenen Zutaten zu Hause portionsweise in Zipbeuteln vormischen.